Riesgos específicos de tu sector

Este módulo es el bloque III del programa del nivel básico: "Riesgos específicos y su prevención en el sector correspondiente a la actividad de la empresa" [2]. Hasta ahora has visto los riesgos de cualquier trabajo. Aquí los aplicas a un sector concreto: lo que pasa de verdad en una cocina, en un almacén, en una oficina o en un carro de limpieza.

El bloque tiene una parte común para todos y otra de tu sector.

Cómo estudiarlo:

Lee el apartado 1. Te enseña a mirar un puesto de trabajo con ojos de prevención, paso a paso. Es la base de una de las funciones del nivel básico: hacer evaluaciones elementales de riesgos [2].
Lee el apartado de tu sector: hostelería y restauración (2), comercio, almacén y reparto (3), oficinas y teletrabajo (4) o limpieza (5).
Haz la lista de comprobación de tu sector en tu propio puesto. Después, responde a la autoevaluación de tu sector, al final del módulo.

Los demás sectores son opcionales. Leerlos te ayuda si tu empresa mezcla actividades. Por ejemplo, un hotel tiene cocina, recepción y limpieza de habitaciones.

1. Cómo mirar tu puesto: evaluación elemental de riesgos

Tu empresa tiene la obligación de evaluar los riesgos de cada puesto de trabajo [1] [2]. Esa evaluación la hace personal competente, por ejemplo, el servicio de prevención (artículo 4.3 del Reglamento) [2]. Tú, con el nivel básico, no la sustituyes, pero puedes hacer dos cosas [2]:

Evaluaciones elementales: mirar un puesto o una tarea sencilla, ver qué puede fallar y proponer medidas sencillas, "compatibles con tu grado de formación".
Colaborar en la evaluación de la empresa: visitar los puestos, atender quejas y sugerencias de tus compañeros y anotar datos.

En este apartado aprendes un método sencillo para hacerlo.

Peligro, riesgo y evaluación

Tres palabras que se confunden mucho:

Peligro: lo que puede causar un daño. Es la "fuente de daño" [3]. Por ejemplo, un suelo mojado, un cuchillo, una lejía o una caja pesada.
Riesgo laboral: la posibilidad de que un trabajador sufra un daño por su trabajo. Para saber si un riesgo es grave, la ley manda mirar dos cosas juntas: la probabilidad de que el daño ocurra y la severidad del daño (artículo 4 de la Ley 31/1995) [1].
Evaluar un riesgo: estimar el tamaño de los riesgos que no se han podido evitar, para que la empresa pueda decidir si hace falta una medida preventiva y de qué tipo (artículo 3 del Reglamento de los Servicios de Prevención) [2].

Un suelo mojado es un peligro. Que alguien resbale y se rompa la muñeca es el riesgo. Evaluar es preguntarse cuántas veces puede pasar y cómo de grave sería, para decidir qué hacer.

Paso 1. Haz la lista de tareas

Empieza por escribir lo que se hace en el puesto [3]:

las tareas de un día normal;
las tareas ocasionales: limpieza a fondo, cambio de producto, mantenimiento, inventario, cierre;
dónde se hace cada tarea y con qué equipos y productos;
quién la hace, y si hay otras personas cerca: clientes, compañeros, trabajadores de otras empresas.

Las tareas ocasionales importan mucho. Muchos accidentes pasan justo ahí: al desatascar una máquina o al limpiar una zona que no se limpia a diario.

Paso 2. Busca los peligros

Para cada tarea, hazte tres preguntas [3]:

¿Hay algo que pueda causar daño?
¿Quién puede sufrir el daño?
¿Cómo puede ocurrir?

Ayuda repasar una lista. El INSST propone preguntarse, entre otras cosas, si en la tarea hay [3]:

golpes y cortes;
caídas al mismo nivel o desde altura;
caída de objetos;
cargas que se mueven a mano;
máquinas e instalaciones, también durante su limpieza y su mantenimiento;
vehículos, dentro y fuera del centro;
incendios;
productos que se respiran, que dañan los ojos o que dañan la piel;
electricidad, ruido o vibraciones;
movimientos repetitivos;
calor o frío;
poca luz.

La lista no está cerrada [3]. Añade lo que tenga tu puesto. Piensa también en la organización: el ritmo, los horarios y el trato con los clientes. La ley también la cuenta como condición de trabajo (artículo 4.7 de la Ley 31/1995) [1].

Truco. Mira la tarea mientras se hace y pregunta a quien la hace. Quien hace el trabajo cada día sabe dónde "casi" pasa algo. La ley pide tener en cuenta la información de los trabajadores al evaluar (artículo 5.1 del Reglamento) [2].

Paso 3. Piensa en quién puede sufrir el daño

No todas las personas tienen el mismo riesgo. La evaluación debe tener en cuenta a los trabajadores especialmente sensibles: por ejemplo, una trabajadora embarazada, una persona con una discapacidad o alguien con una alergia conocida (artículo 25 de la Ley 31/1995 y artículo 4 del Reglamento) [1] [2]. Si el puesto tiene un riesgo para una trabajadora embarazada o que da el pecho, la empresa debe adaptar sus condiciones o su horario de trabajo (artículo 26 de la Ley 31/1995) [1].

Piensa también en las personas que no son de la plantilla: clientes, visitas y trabajadores de otras empresas que pasan por allí [3].

Paso 4. Estima el riesgo: probabilidad y gravedad

El INSST propone un método sencillo [3]. Primero gradúas dos cosas.

La gravedad del daño:

Ligeramente dañino: cortes y golpes pequeños, molestias, dolor de cabeza.
Dañino: quemaduras, torceduras importantes, fracturas menores, dermatitis, trastornos musculoesqueléticos.
Extremadamente dañino: amputaciones, fracturas graves, intoxicaciones, lesiones mortales.

La probabilidad:

Baja: el daño ocurrirá raras veces.
Media: ocurrirá en algunas ocasiones.
Alta: ocurrirá siempre o casi siempre.

Para decidir la probabilidad, mira si las medidas que ya hay funcionan de verdad [3].

Después, cruzas las dos en esta tabla [3]:

Probabilidad	Ligeramente dañino	Dañino	Extremadamente dañino
Baja	Trivial	Tolerable	Moderado
Media	Tolerable	Moderado	Importante
Alta	Moderado	Importante	Intolerable

Y cada nivel pide una respuesta distinta [3]:

Trivial: no hace falta ninguna acción específica.
Tolerable: no hace falta mejorar la prevención, pero conviene buscar mejoras baratas y comprobar de vez en cuando que las medidas siguen funcionando.
Moderado: hay que reducir el riesgo, con medidas puestas en un plazo concreto.
Importante: no se empieza el trabajo hasta reducir el riesgo. Si el trabajo ya se está haciendo, se arregla antes que los moderados.
Intolerable: no se empieza ni se sigue trabajando hasta reducir el riesgo. Si no se puede reducir, se prohíbe ese trabajo.

Si dudas, elige la opción más segura. El Reglamento dice que, en caso de duda, se adoptan las medidas preventivas más favorables (artículo 5.2) [2].

Hasta dónde llegas tú. Algunos riesgos no se pueden estimar a ojo: hacen falta mediciones, análisis o ensayos, por ejemplo, del ruido o de un producto químico en el aire (artículo 5.2 del Reglamento) [2]. Eso ya no es una evaluación elemental. Anótalo y pásalo a tu responsable o al servicio de prevención.

Paso 5. Decide medidas, en orden

La ley fija los principios para elegir las medidas (artículo 15 de la Ley 31/1995) [1]. Estos son los que más vas a usar, en el orden en que los pone la ley (la lista completa está en el módulo 6):

Evitar el riesgo. Si puedes quitar el peligro, quítalo.
Combatirlo en su origen. Arreglar la fuga es mejor que poner un cubo debajo.
Adaptar el trabajo a la persona: el puesto, los equipos y los métodos.
Sustituir lo peligroso por algo que no lo sea o lo sea menos.
Protección colectiva antes que individual. Una barandilla protege a todos; un arnés, solo a quien lo lleva y si lo lleva bien.
Dar instrucciones a los trabajadores.

El Reglamento agrupa las medidas en estos tipos: en el origen, organizativas, de protección colectiva, de protección individual y de formación e información (artículo 3) [2]. Con el nivel básico propones las sencillas: orden y limpieza, señalizar, retirar un equipo roto, cambiar una tarea de sitio, recordar una instrucción. Las que no sean sencillas, las propones a quien decide.

Paso 6. Comunica y revisa

Comunica. Si ves una situación que puede causar daño, debes avisar de inmediato a tu superior directo y a los trabajadores designados o al servicio de prevención (artículo 29 de la Ley 31/1995) [1]. Mejor por escrito y con una foto, para que quede constancia.
Revisa. Una evaluación no es para siempre. Hay que volver a evaluar los puestos afectados cuando se compran equipos o productos nuevos, cuando se cambia el local o la forma de trabajar y cuando llega un trabajador especialmente sensible (artículo 4 del Reglamento) [2]. También hay que revisarla cuando alguien sufre un daño o cuando se ve que las medidas no bastan (artículo 6) [2].

Además, tienes derecho a conocer los riesgos de tu puesto y sus medidas. La empresa debe informar directamente a cada trabajador de los riesgos específicos de su puesto (artículo 18 de la Ley 31/1995) [1].

Ejemplo. Ana es encargada de una tienda de barrio y tiene el nivel básico. Mira la tarea de reponer el estante más alto:

Tarea: reponer botellas en el estante de arriba, dos veces por semana.
Peligro: subirse a una caja de plástico para llegar.
Quién: Ana y sus dos compañeros. Uno de ellos tiene una lesión de rodilla.
Estimación: la caída puede romper una muñeca (dañino) y puede pasar alguna vez (probabilidad media). Riesgo moderado.
Medidas: primero, bajar al estante de abajo las botellas que más se venden; después, pedir una escalera de mano adecuada. Hasta que llegue, nadie se sube a cajas.
Comunicación: Ana lo escribe en un correo a la dueña, con una foto, y propone revisar el estante en un mes.

Actividad: evalúa una tarea de tu puesto

Elige una tarea de tu trabajo y completa esta tabla en un papel:

Tarea	Peligro	¿Quién?	Gravedad	Probabilidad	Nivel	Medida que propones	¿A quién avisas?

Si te sale "importante" o "intolerable", no esperes: avisa hoy.

Recuerda

Para valorar un riesgo, mira juntas la probabilidad y la gravedad.

Seis pasos: tareas, peligros, quién, estimación, medidas en orden y comunicación.

Primero evitar y combatir en el origen. La protección colectiva va antes que la individual.

En caso de duda, la medida más segura. Si hace falta medir, pásalo al servicio de prevención.

Revisa la evaluación cuando cambian los equipos, los productos o el local, o cuando alguien se hace daño.

2. Hostelería y restauración

Este apartado es para quien trabaja en bares, restaurantes, cafeterías, comedores, catering y hoteles: en la cocina, en la barra, en la sala, en el office o en los pisos. Es un trabajo con prisas, de pie, con calor, con fuego y cuchillos, y de cara al público. Los accidentes más comunes son los resbalones, los cortes, las quemaduras y los sobreesfuerzos.

Riesgos de seguridad

Resbalones y caídas. En una cocina el suelo se moja y se engrasa cada pocos minutos: agua del fregadero, aceite de la freidora, restos de comida, hielo que cae de la cubitera. En la sala y en la terraza hay escalones, cables, cajas de bebida y clientes que se cruzan.

La ley pide que los suelos sean fijos, estables y no resbaladizos, y que se eliminen con rapidez las manchas de grasa y los desperdicios (anexos I y II del Real Decreto 486/1997) [4]. En la práctica:

limpia el derrame en el momento, no "cuando acabe el servicio";
señaliza el suelo mojado y friega por zonas, dejando siempre un paso seco;
deja libres los pasillos entre la cocina y la sala: nada de cajas ni de cubos en el camino;
lleva calzado cerrado y con suela antideslizante;
en las escaleras del almacén o de la bodega, lleva una mano libre para el pasamanos.

Cortes. Cuchillos, mandolinas, peladores, latas abiertas, vasos y platos rotos. Y máquinas: la cortadora de fiambre, la picadora, la batidora de brazo, la sierra de huesos.

Usa cada cuchillo para lo suyo y mantenlo afilado: un cuchillo sin filo obliga a hacer más fuerza y resbala más.
Corta sobre una tabla estable, con un paño húmedo debajo para que no se mueva, y corta hacia fuera del cuerpo.
No dejes cuchillos dentro del fregadero lleno de agua: alguien meterá la mano sin verlos.
Si se cae un cuchillo, apártate. No intentes cogerlo en el aire.
Recoge el vidrio roto con escoba y recogedor, nunca con la mano, y tíralo en un recipiente rígido.

Con las máquinas, la norma de equipos de trabajo es clara [5]:

no se usan sin las protecciones que trae el fabricante, ni para algo que el fabricante desaconseja (anexo II, 1.3);
antes de usar una máquina, se comprueba que sus protecciones están bien; si se estropea, se deja de usar (anexo II, 1.4);
para desbloquearla, ajustarla o repararla, primero se para y se desconecta, y se impide que alguien la ponga en marcha (anexo II, 1.14).

Haz lo mismo para limpiarla: desenchufa la cortadora antes de pasar el paño por la cuchilla. Y nunca quites ni anules un dispositivo de seguridad, por ejemplo, el empujador de la cortadora o la tapa de la picadora. La ley lo prohíbe a los trabajadores (artículo 29 de la Ley 31/1995) [1].

Quemaduras. Aceite de la freidora, planchas, hornos, ollas, vapor de los hornos mixtos y del lavavajillas, el vaporizador de la cafetera, platos que salen del horno.

Usa manoplas o guantes térmicos secos. Un trapo mojado transmite el calor.
Al abrir un horno de vapor o un lavavajillas, apártate y deja salir el vapor antes de meter las manos.
Pon los mangos de sartenes y cazos hacia dentro de la cocina.
Avisa cuando pases con algo caliente ("¡quema!", "¡detrás!").
No llenes de más la freidora y mete los alimentos secos y despacio: el agua hace saltar el aceite.
Cambia el aceite de la freidora solo cuando esté frío.

Incendio en la cocina. El fuego de cocina más típico es el del aceite. La norma de protección contra incendios lo llama fuego de clase F: el de los aceites y grasas de cocinar en los aparatos de cocina (Real Decreto 513/2017) [10]. Para evitarlo:

no dejes nunca la freidora o una sartén con aceite al fuego sin vigilancia;
mantén limpios los filtros y la campana: la grasa acumulada arde. La guía del INSST para el sector hotelero recomienda adecuar y mantener las campanas extractoras [13];
guarda los trapos y el papel lejos de los fuegos.

Si arde el aceite, sigue el plan de emergencia de tu empresa. Corta el fuego o la freidora si puedes hacerlo sin riesgo y tapa el recipiente con su tapa o con una manta ignífuga para ahogar la llama. Usa el extintor previsto para ese fuego, si lo hay. Nunca le eches agua: el agua se convierte de golpe en vapor, hace saltar el aceite ardiendo y el fuego se extiende.

Electricidad y gas. En la cocina se juntan agua y aparatos eléctricos. No toques enchufes ni aparatos con las manos mojadas. Si un aparato da calambre, huele a quemado o tiene el cable pelado, deja de usarlo y avisa [5]. Si huele a gas, no enciendas ni apagues nada, cierra la llave si puedes, ventila y avisa.

En la barra, la sala y la terraza. Aquí los riesgos cambian:

Vasos y botellas. Un vaso se rompe dentro del fregadero o de la cubitera y nadie lo ve. Si se rompe un vaso en la cubitera, se tira todo el hielo; no se busca el cristal con la mano.
Bandejas. Llévalas con el peso cerca del cuerpo y sin taparte la vista. Si vas cargado, no bajes escalones de espaldas.
Choques. En la puerta de vaivén entre la cocina y la sala, cada uno entra por su lado. Es mejor que la puerta tenga una mirilla para ver quién viene.
La terraza. Mesas y sillas que se montan y desmontan cada día, toldos, estufas de gas y el tráfico de la calle. Monta y recoge sin prisas y sin cargar más sillas de las que puedes llevar con la espalda recta.

Cámaras frigoríficas. Quedarse encerrado en una cámara puede ser mortal. La norma de las instalaciones frigoríficas exige que las puertas de las cámaras se puedan abrir a mano desde dentro, sin llave. En las cámaras que trabajan bajo cero, además, dentro y junto a cada puerta debe haber un hacha (Real Decreto 552/2019, instrucción IF-11, apartado 1.4) [9]. Y al acabar la jornada, alguien debe revisar que nadie se ha quedado dentro (artículo 18 del mismo reglamento) [9].

Comprueba que sabes abrir la puerta desde dentro y que el mecanismo funciona.
Avisa a un compañero cuando entres en la cámara.
No bloquees la puerta por dentro con cajas.
Si el mecanismo de apertura falla, no la uses y avisa.

Riesgos del ambiente

Calor. Fogones, hornos y planchas suben mucho la temperatura de la cocina. La ley pide evitar las temperaturas extremas y, al aplicar sus límites a los locales cerrados, tiene en cuenta lo que imponen el propio local y sus procesos (anexo III del Real Decreto 486/1997) [4]. Aun así, la empresa debe protegerte. Ayuda tener campanas y extracción que funcionen, beber agua a menudo, llevar ropa ligera de algodón, hacer pausas en un sitio fresco y dejar las tareas más duras para las horas menos calurosas. En la terraza, en verano, la ley pide medidas frente a los episodios de calor, y si hay aviso naranja o rojo y no bastan, adaptar el trabajo, incluso reduciendo o cambiando el horario (disposición adicional única del Real Decreto 486/1997) [4].

Frío y cambios bruscos. Entrar y salir de las cámaras, pasar del horno a la cámara de congelación. La guía del INSST para el sector hotelero recomienda limitar el tiempo dentro de las cámaras y ajustar los ritmos y las pausas [13]. Usa la ropa de abrigo que te dé la empresa para las cámaras de congelación.

Productos de limpieza. Lavavajillas industriales, desengrasantes de hornos y planchas, desincrustantes, lejía. Muchos son corrosivos. La regla de oro: no mezcles productos. La lejía mezclada con un ácido o con un producto amoniacal libera gases tóxicos que irritan los ojos y las vías respiratorias [17]. Por eso la etiqueta de la lejía de uso doméstico avisa: "¡Atención! No utilizar junto con otros productos. Puede desprender gases peligrosos (cloro)" [16]. Lee la etiqueta antes de usar un producto, usa guantes y protección de los ojos si la etiqueta lo pide, y nunca pases un producto a una botella de agua o de refresco.

Ruido. En bares de copas, en locales con música o en una cocina con extractores y lavavajillas puede haber mucho ruido. La ley de ruido fija niveles a partir de los cuales la empresa tiene que actuar. Cuando la exposición diaria supera los 80 dB(A), la empresa debe poner protectores auditivos a disposición de los trabajadores (artículos 5 y 7 del Real Decreto 286/2006) [11]. Si al salir del turno te pitan los oídos o tienes que gritar para hablar con un compañero que está a un metro, coméntalo.

Humos y vapores. Los humos de las planchas y de las freidoras molestan e irritan. La campana debe estar encendida mientras se cocina y sus filtros, limpios.

Las manos, siempre mojadas. En el office y en el fregadero las manos pasan horas en agua con detergente. Los detergentes desengrasan la piel y le quitan su protección natural. Con el tiempo aparece la dermatitis: picor, enrojecimiento, sequedad, grietas y ampollas en manos y antebrazos [17]. Para evitarla, usa guantes adecuados cuando friegues a mano y, si entra producto dentro del guante, lávate las manos y cámbialo. Sécate bien las manos y usa jabón neutro y crema hidratante [17]. Si la piel se te irrita y no mejora, dilo: puede ser un problema de salud por el trabajo.

Carga física y mental

Cargas. Barriles de cerveza, cajas de bebidas, sacos de patatas, ollas llenas, cubos de hielo, bandejas. La norma de manipulación manual de cargas pide a la empresa evitar que las cargas se muevan a mano, sobre todo con medios mecánicos, y, si no se puede, reducir el riesgo (artículo 3 del Real Decreto 487/1997) [7]. La guía técnica del INSST fija como referencia que, en condiciones ideales, no se deben superar 25 kg en hombres de 20 a 45 años y 20 kg en mujeres de esa edad; para menores de 20 y mayores de 45, los pesos son menores [8]. "Condiciones ideales" quiere decir con la carga pegada al cuerpo, a la altura de la cadera, con la espalda recta, sin girar ni inclinar el tronco y con un buen agarre [8]. En una bodega estrecha o subiendo una escalera, el peso aceptable es mucho menor.

Usa carros y carretillas para los barriles y las cajas.
Divide la carga: dos viajes con media olla son mejor que uno con la olla llena.
Pide ayuda para lo pesado o voluminoso.
Guarda lo pesado en los estantes bajos, nunca arriba, y lo que más usas, a la altura de la cadera. Lo recomienda la guía del INSST para el sector hotelero [13].

Posturas y movimientos repetitivos. El folleto del INSST sobre ergonomía en la cocina señala cuatro situaciones que causan dolores de hombros, codos, cuello y espalda: trabajar con los brazos separados del cuerpo, trabajar con el tronco inclinado, levantar cargas pesadas y hacer movimientos repetitivos [12]. Propone soluciones sencillas [12]:

lavavajillas, hornos y congeladores a una altura que no obligue a agacharse;
mostradores para deslizar los recipientes grandes en vez de levantarlos;
máquinas para las tareas repetitivas, como pelar o rallar, o comprar ingredientes ya troceados;
asientos para las tareas que lo permitan y para las pausas.

Muchas horas de pie. Alterna las tareas, aprovecha las pausas para sentarte y lleva un calzado cómodo y cerrado. La guía del INSST recomienda calzado con plantilla amortiguadora para los puestos que pasan la jornada de pie [13].

En los pisos de los hoteles. Las camareras de piso hacen camas, empujan carros, aspiran, limpian baños y se agachan cientos de veces. La guía del INSST propone camas elevables o con ruedas, palos telescópicos, cestas para llevar los productos, retenedores de puertas y escobas aspiradoras, además de ajustar el número de habitaciones a la plantilla [13]. Si es tu puesto, lee también el apartado 5 (limpieza).

Turnos, noches y prisas. Turnos partidos, fines de semana, cierres de madrugada, picos de trabajo a la hora de comer. El Estatuto de los Trabajadores considera trabajo nocturno el que se hace entre las diez de la noche y las seis de la mañana. Quien trabaja de noche de forma habitual tiene derecho a una evaluación gratuita de su salud antes de empezar y después de forma periódica, y a pasar a un puesto de día que exista en la empresa y para el que esté preparado, si el trabajo nocturno le causa problemas de salud (artículo 36) [14]. Comer a deshoras, dormir poco y no tener pausas aumentan la fatiga y los errores.

Clientes difíciles. El INSST cita la hostelería entre los sectores expuestos a la violencia de los clientes: insultos, amenazas y, a veces, agresiones [15]. El INSST recomienda que todo suceso violento se comunique, aunque sea verbal, para que la empresa lo investigue, lo registre y tome medidas [15]. No te enfrentes: mantén la distancia, pide ayuda a un compañero o al responsable y, si hace falta, llama al 112.

Embarazo y lactancia. El calor, estar muchas horas de pie, cargar peso y las noches pueden afectar a una trabajadora embarazada o que da el pecho. La evaluación de riesgos debe tenerlo en cuenta. Si hay riesgo, la empresa adapta las condiciones o el horario del puesto, y eso incluye, si hace falta, no trabajar de noche ni a turnos (artículo 26 de la Ley 31/1995) [1]. Comunicar el embarazo a la empresa permite activar esa protección.

Las personas que empiezan. En hostelería hay mucha rotación y muchos contratos cortos. La empresa debe formar a cada trabajador en los riesgos de su puesto al contratarlo, sea cual sea la duración del contrato, y cuando cambian sus funciones o sus equipos. Esa formación se da dentro de la jornada, siempre que sea posible (artículo 19 de la Ley 31/1995) [1]. Si tienes el nivel básico, puedes ayudar en el primer día: enseñar dónde están el extintor y la salida, cómo se abre la cámara desde dentro y qué máquinas no puede tocar todavía.

Medidas y equipos de protección individual

Primero van las medidas sobre el lugar y la organización: suelos antideslizantes, campanas que funcionen, máquinas con sus protecciones, carros, orden y limpieza. Los equipos de protección individual (EPI) completan esas medidas; no las sustituyen [1].

EPI y ropa habituales en hostelería:

Calzado cerrado y con suela antideslizante.
Guantes de malla metálica para deshuesar, abrir ostras o trabajar con la sierra de huesos.
Manoplas o guantes térmicos para los hornos y las bandejas calientes.
Guantes de protección química y gafas para los productos corrosivos, si la etiqueta lo pide.
Ropa de abrigo para las cámaras de congelación.

La empresa te los da gratis y los repone cuando hace falta (artículo 3 del Real Decreto 773/1997) [6]. Tú debes usarlos y cuidarlos bien, guardarlos en su sitio y avisar si se rompen o pierden eficacia (artículo 10) [6].

Aplica el método a una cocina

Así quedaría una evaluación elemental de tres tareas de una cocina pequeña, con el método del apartado 1 [3]:

Tarea	Peligro	Gravedad	Probabilidad	Nivel	Medida
Freír en la freidora	Salpicaduras de aceite y fuego	Dañino	Media	Moderado	No llenar de más, alimentos secos, tapa a mano y extintor adecuado cerca
Cortar fiambre con la cortadora	Cuchilla	Extremadamente dañino	Baja (si tiene sus protecciones)	Moderado	Usar siempre el empujador, desenchufar para limpiar, revisar las protecciones cada día
Fregar el suelo durante el servicio	Resbalón	Dañino	Media	Moderado	Fregar por zonas con paso seco, señalizar, calzado antideslizante, fregar el grueso al cerrar

Fíjate en la segunda y la tercera fila. La cortadora puede causar un daño mucho peor que un resbalón, pero con sus protecciones casi nunca pasa. El resbalón es menos grave, pero pasa más a menudo. Las dos salen "moderado": la probabilidad cuenta tanto como la gravedad. Y si alguien quita el empujador de la cortadora, la probabilidad sube y el riesgo pasa a "importante".

Caso práctico

El viernes de Iker. Iker es ayudante de cocina en un restaurante de menú. Es viernes y hay 120 comidas. A las 14:30:

hay un charco de agua y aceite junto a la freidora, porque nadie ha tenido tiempo de limpiarlo;
su compañera Lucía ha quitado el empujador de la cortadora de fiambre "porque así va más rápido";
en la puerta de la cámara frigorífica hay un cubo atascando el mecanismo de apertura;
el jefe de cocina le pide que suba solo un barril de 30 litros de cerveza desde la bodega por una escalera estrecha.

Piensa antes de leer la solución. ¿Qué riesgos ves? ¿Cuál arreglarías primero?

Solución.

El charco: resbalón junto a aceite caliente; puede acabar en una quemadura grave. Se limpia ya, en un minuto, y se señaliza.
El empujador: sin él, los dedos llegan a la cuchilla. Puede causar una amputación. Se vuelve a poner antes de seguir. Quitar un dispositivo de seguridad está prohibido [1].
La cámara: si alguien entra y la puerta se cierra, puede quedarse encerrado. Se quita el cubo y se comprueba que la puerta abre desde dentro [9].
El barril: por la escalera estrecha, con el peso lejos del cuerpo y sin buen agarre, el riesgo de lesión de espalda y de caída es alto [8]. Se sube entre dos o con un medio mecánico, o se cambia el sitio donde se guardan los barriles.

Iker lo comenta con el jefe de cocina al acabar el servicio. Proponen dejar cada día una persona encargada de "suelo seco" en el pase y bajar la reserva de barriles a la planta de la cocina.

Lista de comprobación para tu puesto

Contesta sí o no en tu propio puesto:

¿El suelo de la cocina y de la barra está seco y limpio, o se limpia en el momento?
¿Llevas calzado cerrado con suela antideslizante?
¿Los cuchillos están afilados y se guardan en su sitio, nunca dentro del fregadero?
¿La cortadora, la picadora y las demás máquinas tienen todas sus protecciones puestas?
¿Desconectas las máquinas antes de limpiarlas o desatascarlas?
¿Tienes manoplas o guantes térmicos secos a mano?
¿La campana y sus filtros están limpios?
¿Sabes dónde está el extintor de la cocina y qué hacer si arde el aceite?
¿La puerta de la cámara frigorífica se abre desde dentro?
¿Los productos de limpieza están en su envase original y con etiqueta?
¿Hay carros o ayuda para mover barriles, cajas y ollas pesadas?
¿Puedes hacer pausas y beber agua durante el servicio?
¿Sabes a quién avisar si un cliente te insulta o te amenaza?

Cada "no" es un riesgo. Anótalo y coméntalo con tu responsable o con el delegado de prevención [1].

Recuerda

Suelo seco: el derrame se limpia en el momento y se señaliza.

Máquinas siempre con sus protecciones. Para limpiarlas o desatascarlas, paradas y desenchufadas.

Aceite ardiendo: tapa y extintor adecuado. Nunca agua.

La puerta de la cámara se abre desde dentro. Compruébalo.

No mezcles productos de limpieza.

Carros y ayuda para lo pesado. Lo pesado, nunca arriba.

3. Comercio, almacén y reparto

Este apartado es para quien trabaja en tiendas, supermercados y grandes superficies (caja, reposición, sección de frescos), en almacenes (recepción, preparación de pedidos, carga y descarga) y en el reparto, en furgoneta, en moto, en bici o a pie. Los riesgos más comunes son los sobreesfuerzos al mover mercancía, las caídas, los golpes y cortes, los vehículos y, en la tienda y en el reparto, el trato con el público.

Riesgos de seguridad

Caídas al mismo nivel. Cajas en el pasillo, flejes y plásticos de los palés, cartón en el suelo, agua en la zona de frescos o cerca de los arcones. La ley pide que las zonas de paso y las salidas estén siempre libres de obstáculos y que los desperdicios se retiren con rapidez (anexo II del Real Decreto 486/1997) [4]. Retira el embalaje según abres las cajas, no al final.

Caídas desde altura. Para llegar a lo alto, se usa una escalera de mano, nunca una caja, un palé, una silla o las propias baldas. La norma de equipos de trabajo dice cómo se usan las escaleras de mano (anexo II, apartado 4.2, del Real Decreto 1215/1997) [5]:

se colocan de forma estable, sobre una base firme, y con un sistema que impida que sus pies resbalen;
se sube, se baja y se trabaja de frente a la escalera, con un punto de apoyo y sujeción seguro en todo momento;
no se suben cargas que, por su peso o su tamaño, comprometan tu seguridad;
no las usan dos personas a la vez;
están prohibidas las escaleras improvisadas, y las escaleras se revisan de forma periódica.

Tampoco saltes desde el muelle de carga ni desde la caja del camión. Baja por la escalera o la rampa.

Caída de objetos y estanterías. Una estantería sobrecargada o golpeada puede soltar la mercancía o venirse abajo. La nota técnica del INSST sobre estanterías metálicas explica las causas más frecuentes: cargas más pesadas de las previstas, poner lo más pesado arriba, superar la carga máxima por no conocer el peso real y los golpes de las carretillas contra la estructura [19]. Por eso [19]:

respeta la carga máxima que indica la placa de la estantería;
lo pesado, en las baldas bajas; lo ligero, arriba;
revisa cada día lo que se ve a simple vista: largueros o puntales doblados, piezas de seguridad que faltan, palés rotos;
si ves un daño, avisa enseguida para que se repare y no cargues esa parte hasta entonces;
nunca trepes por las estanterías.

Cortes. El cúter se usa a diario en el comercio y corta con mucha facilidad. Las herramientas manuales deben ser adecuadas a la tarea y guardarse y transportarse sin riesgo (anexo II, 1.17, del Real Decreto 1215/1997) [5]:

usa un cúter de hoja retráctil, que se recoja sola;
corta siempre hacia fuera del cuerpo y con la otra mano lejos de la línea de corte;
cambia la hoja cuando pierda el filo;
guárdalo con la hoja recogida, nunca en el bolsillo con la hoja fuera;
corta los flejes con tijeras o cortaflejes y apártate: el fleje salta.

La transpaleta manual. Es la "carretilla" de mano para mover palés. La nota técnica del INSST sobre transpaletas manuales da estas reglas [18]:

tira de ella con la palanca en punto muerto, caminando a un lado, y mira hacia donde vas;
respeta la carga máxima del fabricante; con mucho peso, el esfuerzo para arrastrarla supera lo que una persona puede hacer;
no la uses en suelos mojados, irregulares o con rampas;
si tienes que bajar una pendiente suave, solo con freno y siempre por detrás de la carga;
cuidado con los pies: las ruedas y la horquilla atrapan y aplastan;
no la dejes donde estorbe el paso.

Carretillas elevadoras y transpaletas eléctricas. Solo puede conducirlas quien ha recibido una formación específica para conducirlas con seguridad (anexo II, 2.1, del Real Decreto 1215/1997) [5]. Donde se mueven carretillas, la empresa debe organizar el trabajo para que no haya peatones en su zona; si tiene que haberlos, se toman medidas para que no resulten heridos (anexo II, 2.3) [5]. Además, nadie va subido en una carretilla salvo en un sitio preparado para ello (anexo II, 2.4) [5].

Si eres peatón, camina por los pasillos marcados y no te pongas detrás de una carretilla que maniobra.
Busca el contacto visual con quien conduce antes de cruzar.
No pases ni te quedes debajo de una carga elevada.

Máquinas del almacén y de la tienda. Compactadoras de cartón, cortadoras y picadoras en la carnicería o la charcutería, básculas, cintas de las cajas. Se usan con todas sus protecciones y, para desatascarlas o limpiarlas, se paran y se desconectan antes (anexo II, 1.3 y 1.14, del Real Decreto 1215/1997) [5]. En la compactadora, nunca metas el cuerpo ni los brazos para empujar el cartón.

En el reparto: el tráfico. Para quien reparte, el vehículo es su lugar de trabajo y el tráfico, su riesgo principal. La ley considera accidente de trabajo el que se sufre con ocasión o por consecuencia del trabajo, y también el que ocurre al ir o al volver del trabajo (artículo 156 de la Ley General de la Seguridad Social) [20]. Un golpe de moto durante el reparto es, por tanto, un accidente de trabajo.

El móvil. La Ley de Tráfico prohíbe usar el teléfono móvil o el navegador mientras conduces, salvo que la comunicación sea sin manos y sin cascos ni auriculares (artículo 13.3) [21]. En moto, la ley admite los intercomunicadores inalámbricos certificados para el casco, si no afectan a la seguridad. Mira la ruta antes de arrancar o para en un sitio seguro.
El casco y el chaleco. En moto y en ciclomotor, el casco va abrochado en todas las vías, y en patinete eléctrico, siempre. En bici es obligatorio en las vías interurbanas y, para los menores de 16 años, en todas; si repartes en bici como trabajo, también en la ciudad. Además, quien trabaja circulando en moto, bici o patinete debe llevar un chaleco reflectante de alta visibilidad en todas las vías. Así lo fija el Reglamento General de Circulación desde el 1 de octubre de 2026 (artículo 118) [30], que desarrolla la Ley de Tráfico (artículo 47) [21].
Las prisas. Ningún pedido vale una caída. Si el tiempo de entrega no da para respetar las normas de tráfico, eso es un riesgo de la organización del trabajo y hay que decirlo [1].
Al parar y descargar. Para en un sitio seguro, con las luces de emergencia si hace falta, y baja por el lado de la acera cuando puedas.

Riesgos del ambiente

Frío. Cámaras de frío y de congelados, arcones de la sección de frescos, muelles de carga abiertos en invierno. Las puertas de las cámaras deben poder abrirse a mano desde dentro, sin llave (Real Decreto 552/2019, instrucción IF-11) [9]. Lleva la ropa de abrigo y los guantes que te den para las cámaras, limita el tiempo dentro y avisa a alguien cuando entres.

Calor. Almacenes sin climatizar, furgonetas al sol y reparto en verano. Para el trabajo al aire libre, la ley pide medidas frente a las temperaturas extremas. Si hay un aviso de fenómenos meteorológicos adversos de nivel naranja o rojo y esas medidas no bastan, la empresa debe adaptar las condiciones de trabajo, incluso reduciendo o cambiando el horario (disposición adicional única del Real Decreto 486/1997) [4]. Bebe agua a menudo, busca la sombra en las paradas y dile a tu responsable si te mareas o tienes dolor de cabeza.

Luz. En un almacén con poca luz no se ven los obstáculos ni los palés. La ley fija niveles mínimos de iluminación y manda duplicarlos en las zonas de paso donde hay riesgo apreciable de caídas o de choques (anexo IV del Real Decreto 486/1997) [4]. Avisa si hay zonas oscuras o luces fundidas.

Humos de los motores. Las carretillas con motor de combustión solo pueden usarse en zonas con aire suficiente para que no haya riesgo (anexo II, 2.5, del Real Decreto 1215/1997) [5]. No dejes el motor en marcha dentro de un local cerrado.

Productos químicos. En la droguería o al limpiar la tienda se rompen envases de lejía, desatascadores o amoniaco. Recoge el derrame con guantes, ventila y no mezcles productos: la lejía con un ácido o con amoniaco libera gases tóxicos [17].

Carga física y mental

Cargas. Descargar camiones, reponer, preparar pedidos y subir paquetes a un tercer piso sin ascensor. La norma de manipulación manual de cargas pide a la empresa evitar que las cargas se muevan a mano, sobre todo con medios mecánicos, y, si no se puede, reducir el riesgo (artículo 3 del Real Decreto 487/1997) [7]. Según la guía técnica del INSST, un objeto de 3 kg o más ya puede ser un riesgo para la espalda, y en condiciones ideales no se deben superar 25 kg en hombres de 20 a 45 años y 20 kg en mujeres de esa edad, con pesos menores para menores de 20 y mayores de 45 [8]. Cuanto más lejos del cuerpo, más alto o más bajo esté el objeto, y cuantas más veces se repita el gesto, menos peso es aceptable [8].

Usa la transpaleta, los carros y las carretillas de mano.
Lo que pesa y se mueve a menudo, mejor a media altura, a la altura de la cadera; arriba, solo lo ligero [13].
Acerca la caja al cuerpo antes de levantarla, dobla las piernas, mantén la espalda recta y gira con los pies, no con el tronco [8].
Pregunta el peso si la caja no lo indica. La guía recomienda que el peso esté marcado en las cargas o que, al menos, se informe de él al personal [8].
Pide ayuda o haz dos viajes con lo voluminoso.

En la caja. Pasar productos por el escáner son miles de movimientos al día, con giros del tronco y del brazo. Alterna la postura de sentado y de pie si el puesto lo permite, ajusta la silla y no levantes los productos pesados: pide al cliente que los deje en el carro y usa la pistola lectora. Ojo: la norma de pantallas de visualización excluye de forma expresa las cajas registradoras (artículo 1 del Real Decreto 488/1997) [22], pero sus riesgos de postura y repetición sí deben evaluarse como los de cualquier puesto [1].

En el reparto. Subir y bajar de la furgoneta muchas veces al día, escaleras con paquetes, horarios ajustados. Organiza la carga de la furgoneta por orden de entrega para no tener que mover todo en cada parada, y usa una carretilla de mano para los paquetes pesados.

Atención al público. Colas, quejas, clientes enfadados, rebajas y campañas. El ritmo lo marca la gente que espera, no tú. Las pausas, el apoyo de los compañeros y saber qué hacer ante un conflicto bajan mucho la tensión.

Atracos y violencia. El comercio es uno de los sectores con riesgo de atraco, y el reparto, de agresiones de clientes [15]. Aunque la prevención del delito corresponde a la policía, la empresa es responsable de adoptar medidas que protejan a sus trabajadores frente a este riesgo, como recoge la Inspección de Trabajo en su criterio técnico sobre atracos [15]. El INSST recomienda formar al personal para detectar las señales de riesgo y saber activar los sistemas de seguridad, como una alarma silenciosa, y comunicar todo suceso violento para que se investigue [15].

Si sufres un atraco, tu vida vale más que la caja: no te resistas, no hagas movimientos bruscos y no persigas a nadie. Sigue el protocolo de tu empresa y, después, comunica lo ocurrido.

Medidas y equipos de protección individual

Primero, las medidas sobre el lugar y la organización: pasillos libres, estanterías revisadas, carros y transpaletas, peatones separados de las carretillas y horarios realistas. Los EPI completan esas medidas [1].

EPI habituales en el sector:

Calzado de seguridad con puntera en el almacén y en la carga y descarga.
Guantes contra cortes y rozaduras para manejar cajas, flejes y palés.
Chaleco de alta visibilidad donde circulan vehículos o al trabajar junto a la calzada, y siempre si repartes en moto, bici o patinete [30].
Ropa y guantes de abrigo para las cámaras.
Gafas y guantes de protección química si manipulas productos corrosivos.

La empresa te los da gratis y los repone; tú los usas, los cuidas y avisas si se estropean (artículos 3 y 10 del Real Decreto 773/1997) [6].

Aplica el método a un almacén

Evaluación elemental de tres tareas de un pequeño almacén, con el método del apartado 1 [3]:

Tarea	Peligro	Gravedad	Probabilidad	Nivel	Medida
Descargar cajas de agua del camión	Sobreesfuerzo	Dañino	Alta	Importante	Descargar con transpaleta el palé entero, no caja a caja; si no se puede, entre dos
Reponer en la balda alta	Caída desde una caja	Dañino	Media	Moderado	Escalera de mano adecuada; lo que más se vende, a media altura
Cruzar el pasillo de la carretilla	Atropello	Extremadamente dañino	Baja	Moderado	Pasillo de peatones marcado, espejos en los cruces, contacto visual

Caso práctico

La mañana de Kevin. Kevin es mozo de almacén en un supermercado. Llega un camión a las siete y hay prisa por reponer antes de abrir. En una hora:

baja con la transpaleta manual cargada por la rampa del muelle, delante de la carga, porque "así va más rápido";
ve un larguero doblado en la estantería de las bebidas, pero sigue colocando palés encima;
abre las cajas con un cúter de hoja fija que luego se guarda en el bolsillo;
cruza por detrás de la carretilla que maniobra para coger una caja que se ha caído.

Piensa antes de leer la solución. ¿Qué riesgos ves? ¿Cuál es el peor?

Solución.

La rampa: la transpaleta manual no debe usarse en rampas. En una pendiente suave, solo con freno y con el trabajador siempre detrás de la carga [18]. Si la carga se embala, le atropella a él. Hay que bajar el palé con un equipo con freno, manejado por quien tenga la formación, o descargar en otro sitio.
El larguero doblado: es un aviso de que la estantería puede ceder [19]. No se carga más esa parte, se avisa enseguida y se deja señalizada hasta que se repare.
El cúter: mejor uno de hoja retráctil, y nunca en el bolsillo con la hoja fuera [5].
La carretilla: es el más grave, porque un atropello puede ser mortal. Peatones y carretillas no deben compartir zona; si es inevitable, se toman medidas para que nadie resulte herido [5]. Kevin debe esperar a que el carretillero le vea y pare.

Kevin, que tiene el nivel básico, apunta los cuatro puntos y se los pasa a su encargada. Proponen marcar un pasillo de peatones, revisar las estanterías cada mañana y cambiar los cúteres.

Lista de comprobación para tu puesto

Contesta sí o no en tu propio puesto:

¿Los pasillos y las salidas están libres de cajas, palés y embalajes?
¿Hay escaleras de mano en buen estado para llegar a lo alto?
¿Las estanterías muestran su carga máxima y no tienen piezas dobladas?
¿Lo pesado está en las baldas bajas o a media altura, nunca arriba?
¿Tu cúter es de hoja retráctil?
¿Sabes usar la transpaleta y la usas solo en suelo llano y seco?
¿Solo conduce la carretilla quien tiene formación para ello?
¿Hay zonas marcadas para peatones donde circulan vehículos?
¿Tienes calzado de seguridad, guantes y, si hace falta, chaleco y ropa de abrigo?
¿Conoces el peso de las cajas que mueves?
Si repartes: ¿llevas el móvil fijo y sin tocarlo mientras conduces, y el casco y el chaleco puestos?
¿Sabes qué hacer si hay un atraco o un cliente agresivo, y a quién avisar?

Cada "no" es un riesgo. Anótalo y coméntalo con tu responsable o con el delegado de prevención [1].

Recuerda

Pasillos libres y embalajes fuera según abres.

Para subir, escalera de mano de verdad. Nunca cajas ni baldas.

Estantería golpeada o larguero doblado: no se carga y se avisa.

Transpaleta: tirando, en llano y respetando su carga máxima. Carretilla: solo con formación, y los peatones, lejos.

Lo pesado, nunca arriba: pegado al cuerpo y con ayuda mecánica.

En el reparto, el móvil no se toca al conducir, y el casco y el chaleco van puestos.

En un atraco, no te resistas.

4. Oficinas y teletrabajo

Este apartado es para quien trabaja en oficinas, despachos, recepciones, centros de atención telefónica y administración, y para quien teletrabaja desde casa. Parece un trabajo sin riesgos, pero no lo es. Los daños más comunes son los dolores de cuello, espalda, hombros y muñecas, la fatiga visual, el estrés y las caídas por cables, cajones y escaleras.

Riesgos de seguridad

Caídas y tropiezos. Cables por el suelo, cajones abiertos, papeleras en el paso, alfombras con el borde levantado, el suelo mojado de la entrada en un día de lluvia, escaleras bajadas con prisa y mirando el móvil.

Lleva los cables por canaletas o pegados a la pared, nunca cruzando el paso.
Cierra los cajones después de usarlos.
Baja las escaleras con una mano en el pasamanos.
Para llegar a lo alto de un armario, usa una escalera de mano. Nunca te subas a una silla, y menos a una silla con ruedas. La norma prohíbe usar escaleras de construcción improvisada (anexo II, 4.2.4, del Real Decreto 1215/1997) [5], y una silla no es una escalera.

Golpes. Contra puertas y mamparas de vidrio, esquinas de mesas y cajones abiertos. La ley pide que los tabiques acristalados cercanos a los puestos y a los pasillos estén claramente señalizados y sean de materiales seguros (anexo I del Real Decreto 486/1997) [4]. Si una mampara de vidrio no tiene marcas, alguien acabará chocando con ella: avisa.

Armarios que vuelcan. Un archivador con todos los cajones de arriba abiertos y llenos puede volcar. Abre un cajón cada vez, carga más los de abajo y pide que los armarios altos estén fijados a la pared.

Cortes y pequeños golpes. Guillotinas de papel, grapadoras, cúteres, bordes de papel. La guillotina se usa con su protección y con los dedos fuera de la línea de corte.

Electricidad. Regletas conectadas unas a otras, enchufes sobrecargados con estufas o calefactores, cables pelados o aplastados por la pata de la mesa. Si un aparato da calambre, huele a quemado o tiene el cable dañado, deja de usarlo y avisa (anexo II, 1.4, del Real Decreto 1215/1997) [5]. No lo arregles tú: las instalaciones eléctricas las tocan personas con formación para ello.

Incendios y evacuación. En una oficina hay mucho papel y muchos aparatos enchufados. Las vías de evacuación y las salidas deben estar siempre libres de obstáculos (anexo II del Real Decreto 486/1997) [4]. Conoce la salida más cercana, el punto de reunión y quién da la orden de evacuar. No dejes cajas de archivo en el pasillo "solo unos días".

Riesgos del ambiente

La ley fija condiciones para los locales cerrados donde se hacen trabajos sedentarios propios de oficinas (anexo III del Real Decreto 486/1997) [4]:

Temperatura: entre 17 y 27 °C.
Humedad relativa: entre el 30 % y el 70 %.
Corrientes de aire: con aire acondicionado y trabajo sedentario, no más de 0,25 metros por segundo, para que el chorro no moleste.
Renovación del aire: al menos 30 metros cúbicos de aire limpio por hora y trabajador.

Si en tu oficina hace frío en verano por el aire acondicionado o calor en invierno por la calefacción, o el ambiente está cargado, coméntalo: son condiciones que se pueden medir y ajustar.

Luz, reflejos y deslumbramientos. La norma de pantallas pide que las ventanas y las luces no deslumbren ni produzcan reflejos molestos en la pantalla, y que las ventanas tengan cortinas o persianas regulables (anexo, apartado 2, del Real Decreto 488/1997) [22]. La guía técnica del INSST indica que, en los puestos con pantalla en los que también se lee y se escribe en papel, la iluminación media debe estar entre 300 y 500 lux [23].

Coloca la pantalla de lado a la ventana, no de frente ni de espaldas a ella.
Usa la persiana o la cortina cuando el sol dé en la pantalla.
Si necesitas más luz para leer papel, pide una lámpara de mesa.

Ruido. En las oficinas abiertas, las conversaciones, los teléfonos y las impresoras no dañan el oído, pero cansan y cuestan errores. La norma de pantallas pide tener en cuenta el ruido de los equipos para que no se perturbe la atención ni la palabra (anexo, 2.d, del Real Decreto 488/1997) [22]. Ayuda tener salas para las llamadas largas, impresoras lejos de los puestos y normas de silencio.

Carga física y mental

Trabajo con pantallas. La norma de pantallas de visualización protege al trabajador que usa una pantalla de forma habitual y durante una parte relevante de su trabajo normal (artículo 2 del Real Decreto 488/1997) [22]. Los portátiles también entran cuando se usan de forma continuada en un puesto de trabajo (artículo 1) [22] [23].

El puesto debe cumplir unos mínimos (anexo del Real Decreto 488/1997) [22]:

Pantalla: imagen estable, brillo y contraste regulables, orientable e inclinable, y sin reflejos.
Teclado: inclinable e independiente de la pantalla, con espacio delante para apoyar las manos y los brazos.
Mesa: poco reflectante y de tamaño suficiente para colocar la pantalla, el teclado y los papeles.
Silla: estable, con altura regulable y respaldo reclinable y de altura ajustable. Y un reposapiés para quien lo pida.

Y unas pautas de colocación de la guía técnica del INSST [23]:

La pantalla, a una distancia de tus ojos de 40 a 75 centímetros, según su tamaño, y nunca a menos de 30.
El borde de arriba de la pantalla, a la altura de tus ojos. Así miras la pantalla un poco hacia abajo, sin doblar el cuello hacia delante.
Si después de regular la silla no apoyas bien los pies en el suelo, usa un reposapiés.

Fíjate en el teclado: el de un portátil no es independiente de la pantalla. Si trabajas con el portátil muchas horas, lo correcto es usar un teclado y un ratón aparte y subir la pantalla con un soporte, o conectarlo a una pantalla externa.

Pausas. Si el trabajo con pantalla supone un riesgo, la empresa debe reducir el tiempo seguido ante ella: alternando con otras tareas o, si no se puede, con pausas (artículo 3 del Real Decreto 488/1997) [22]. La negociación colectiva puede fijar cuándo se hacen y cuánto duran (artículo 3) [22]. Aprovecha para levantarte, mirar a lo lejos y moverte.

La vista. La empresa debe ofrecerte una vigilancia de la salud antes de empezar a trabajar con pantalla, después de forma periódica y cuando notes molestias que puedan deberse a este trabajo. Si hace falta, tienes derecho a un reconocimiento de los ojos y, si necesitas gafas especiales para la pantalla y no valen las normales, te las da gratis (artículo 4 del Real Decreto 488/1997) [22].

Estar sentado todo el día. El cuerpo no está hecho para pasar ocho horas en la misma postura. Cambia de postura a menudo, levántate para ir a la impresora o para hablar con un compañero en lugar de escribirle y, si puedes, alterna de pie y sentado.

Teléfono. Si pasas muchas horas al teléfono, usa auriculares. Sujetar el teléfono entre el hombro y la oreja carga el cuello.

Carga mental y estrés. Plazos, interrupciones constantes, decenas de correos y mensajes, atención al público por teléfono, programas que fallan. Algunas medidas sencillas: ordenar las tareas por prioridad, bloquear ratos sin interrupciones, pedir ayuda cuando el volumen no cabe en la jornada y que los programas estén adaptados a la tarea y sean fáciles de usar, como pide la norma (anexo, apartado 3, del Real Decreto 488/1997) [22].

Desconexión digital. Tienes derecho a no responder correos ni mensajes de trabajo fuera de tu horario, en tus descansos, permisos y vacaciones. La empresa debe tener una política interna sobre ese derecho que incluya formación para evitar la fatiga informática (artículo 88 de la Ley Orgánica 3/2018) [25].

Teletrabajo

Qué ley se aplica. La Ley 10/2021, de trabajo a distancia, se aplica cuando el trabajo a distancia es regular: al menos el 30 % de la jornada en un periodo de tres meses (artículo 1) [24]. La ley llama teletrabajo al trabajo a distancia que se hace sobre todo con ordenador y medios telemáticos (artículo 2) [24]. Si teletrabajas menos que eso, esa ley no se aplica a tu caso, pero sigues teniendo la protección general de la Ley de Prevención [1].

Tus derechos en prevención [24]:

Protección: tienes derecho a una protección adecuada en seguridad y salud, de acuerdo con la Ley de Prevención (artículo 15).
Evaluación del puesto de casa: la evaluación de riesgos debe tener en cuenta los riesgos propios del teletrabajo, sobre todo los psicosociales, los ergonómicos y los de organización, como la distribución de la jornada, la disponibilidad y los descansos. Solo alcanza a la zona de la casa donde trabajas, no al resto de la vivienda (artículo 16).
La visita a tu casa: si para evaluar hace falta que un técnico vaya a tu casa, la empresa debe justificarlo en un informe escrito y necesita tu permiso. Si no lo das, la empresa puede evaluar con la información que tú le des, según las instrucciones del servicio de prevención (artículo 16).
Medios: la empresa debe darte y mantener los medios, equipos y herramientas necesarios para trabajar (artículo 11).
Desconexión: también en el teletrabajo, con una política interna de la empresa (artículo 18).

Cómo montar tu zona de trabajo en casa:

Elige un sitio fijo, con luz natural de lado y sin reflejos en la pantalla.
Usa una mesa y una silla en las que puedas apoyar los antebrazos y los pies. La mesa de la cocina y la silla de comedor sirven un día, no meses.
Si usas un portátil a diario, pide teclado, ratón y soporte o pantalla externa.
Recoge los cables y no conectes regletas unas a otras.
Marca un horario, haz pausas y apaga los avisos del trabajo al terminar.
Cuida el aislamiento: llama a tus compañeros, participa en las reuniones y comenta los problemas igual que en la oficina.

Si te haces daño teletrabajando. La ley presume que es accidente de trabajo la lesión que sufre el trabajador durante el tiempo y en el lugar del trabajo, salvo prueba en contrario (artículo 156 de la Ley General de la Seguridad Social) [20]. Si te haces daño en tu zona de trabajo durante la jornada, comunícalo a tu empresa enseguida, igual que en la oficina.

Medidas y equipos de protección individual

En las oficinas casi nunca hacen falta EPI. Las medidas son otras:

un puesto bien diseñado y regulado: silla, mesa, pantalla, teclado y luz;
orden: cables recogidos, pasillos y salidas libres, cajones cerrados;
organización del trabajo: pausas, tareas variadas, plazos realistas y respeto a la desconexión;
información y formación sobre los riesgos del puesto [1] [22].

Si tu trabajo incluye tareas fuera de la oficina, como visitar obras, almacenes o fábricas, o mover cajas de archivo, en esas tareas sí puedes necesitar EPI: la empresa debe dártelos gratis (artículo 3 del Real Decreto 773/1997) [6].

Aplica el método a una oficina

Evaluación elemental de tres situaciones, con el método del apartado 1 [3]:

Tarea	Peligro	Gravedad	Probabilidad	Nivel	Medida
Ocho horas con el portátil sobre la mesa	Postura forzada de cuello y muñecas	Dañino	Alta	Importante	Teclado y ratón aparte y pantalla a la altura de los ojos; pausas
Pasar junto a la impresora	Tropiezo con un cable	Dañino	Media	Moderado	Cable por canaleta
Cambiar una bombilla subiéndose a una silla con ruedas	Caída	Dañino	Media	Moderado	Escalera de mano; mejor, que lo haga mantenimiento

Caso práctico

Marta y la mesa de la cocina. Marta es administrativa y teletrabaja tres días a la semana desde hace un año. Trabaja con el portátil en la mesa de la cocina, sentada en una silla de comedor y de espaldas a la ventana. Por las tardes le duelen el cuello y la muñeca, y por la noche contesta correos desde el sofá "para adelantar". Su jefe le ha dicho que la visita del técnico para evaluar su puesto "es obligatoria".

Piensa antes de leer la solución. ¿Qué riesgos ves? ¿Tiene razón el jefe?

Solución.

El portátil: el teclado no es independiente de la pantalla, así que o dobla el cuello para mirar la pantalla o fuerza las muñecas [22] [23]. Necesita teclado y ratón aparte y la pantalla a la altura de los ojos.
La silla de comedor: no se regula. Si apoya mal la espalda y los pies, le duele la espalda. Su empresa debe darle los medios necesarios [24].
La ventana a la espalda: el reflejo en la pantalla obliga a forzar la vista y la postura [22]. Mejor la mesa con la ventana a un lado.
Los correos por la noche: rompen el descanso. Tiene derecho a la desconexión digital [24] [25].
La visita: su jefe no tiene razón. Como teletrabaja tres de cinco días, se le aplica la Ley 10/2021. La visita a su casa necesita su permiso. Si no lo da, la empresa evalúa con la información que ella aporte, según las instrucciones del servicio de prevención [24].

Marta pide por escrito un teclado, un ratón y un soporte para el portátil, y cambia la mesa de sitio. Además, acuerda con su equipo no enviar mensajes después de las siete de la tarde.

Lista de comprobación para tu puesto

Contesta sí o no en tu propio puesto, en la oficina o en casa:

¿La parte de arriba de la pantalla queda a la altura de tus ojos?
¿La pantalla está a una distancia de tus ojos de entre 40 y 75 centímetros, más o menos un brazo?
¿La ventana te queda de lado y no hay reflejos en la pantalla?
¿Usas teclado y ratón aparte si trabajas con portátil muchas horas?
¿Tu silla regula la altura y el respaldo, y apoyas bien los pies?
¿Puedes apoyar los antebrazos delante del teclado?
¿Alternas tareas o haces pausas para levantarte?
¿La temperatura es agradable y el aire acondicionado no te da directamente?
¿Los cables van recogidos y no hay regletas conectadas unas a otras?
¿Sabes dónde está la salida de emergencia más cercana y el punto de reunión?
¿Te han ofrecido la revisión de la vista por trabajar con pantallas?
¿Respetas y te respetan el horario de desconexión?

Cada "no" es un riesgo. Anótalo y coméntalo con tu responsable o con el delegado de prevención [1].

Recuerda

Pantalla a la altura de los ojos y a un brazo de distancia; ventana de lado.

Teclado independiente: con portátil a diario, teclado, ratón y soporte.

Silla regulable, pies apoyados y pausas para moverte.

Cables recogidos, cajones cerrados y nunca subirse a una silla.

Teletrabajo: la evaluación solo alcanza tu zona de trabajo, y la visita a tu casa necesita tu permiso.

Fuera de tu horario, tienes derecho a desconectar.

5. Limpieza

Este apartado es para quien limpia oficinas, tiendas, colegios, portales y comunidades, naves, hoteles y otros edificios, ya sea en la plantilla del propio centro o en una empresa de limpieza que trabaja para otros. Es un trabajo físico, con productos químicos, muchas veces a primera hora o de noche, a menudo en solitario y en el centro de trabajo de otra empresa. Los daños más comunes son los sobreesfuerzos, las caídas, las irritaciones de la piel y las vías respiratorias y los cortes.

Riesgos de seguridad

Resbalones en el suelo que acabas de fregar. La ley lo dice de forma muy clara: la limpieza no debe ser por sí misma una fuente de riesgo, ni para quien limpia ni para los demás, y se hace en el momento, de la forma y con los medios más adecuados (anexo II del Real Decreto 486/1997) [4]. En la práctica:

friega cuando haya menos gente y, si no se puede, por mitades, dejando siempre un paso seco;
pon la señal de suelo mojado antes de empezar y quítala cuando esté seco;
no dejes el cubo, el cable de la máquina ni el carro en medio del paso;
lleva calzado cerrado y con suela antideslizante.

Caídas desde altura. Para limpiar cristales, lámparas, la parte de arriba de los armarios o las estanterías, la mejor medida es no subir: usa palos telescópicos y mopas de mango largo. La guía del INSST para el sector hotelero los recomienda [13]. Si hay que subir, se usa una escalera de mano en buen estado y bien usada (anexo II, 4.2, del Real Decreto 1215/1997) [5]:

estable, sobre suelo firme y seco, y con un sistema para que sus pies no resbalen;
se sube y se trabaja de frente, con un punto de apoyo y de sujeción seguro en todo momento;
nunca dos personas a la vez;
nunca una silla, una mesa, una papelera o un cubo boca abajo: las escaleras improvisadas están prohibidas;
los trabajos a más de 3,5 metros de altura que exijan movimientos o esfuerzos peligrosos solo se hacen con un equipo anticaídas u otra protección alternativa.

Limpiar cristales por fuera, asomándose a una ventana o desde un balcón sin protección, no es una tarea para improvisar. Si te la piden sin los equipos y la formación necesarios, dilo antes de empezar.

Cortes y pinchazos. Cristales rotos, latas, cuchillas de afeitar y, en algunos sitios, agujas y jeringuillas tiradas en papeleras, baños y bolsas de basura.

Coge las bolsas de basura por arriba y sepáralas del cuerpo. Nunca las aprietes con la mano ni con el pie para que quepa más.
No metas la mano en las papeleras: vacíalas volcándolas.
Recoge el vidrio con escoba y recogedor, y las jeringuillas con pinzas, en un recipiente rígido.
Si te pinchas con una aguja usada, lava la herida con agua y jabón y avisa enseguida a tu responsable: necesitas atención médica cuanto antes.

Electricidad. Fregadoras, aspiradoras, abrillantadoras y agua juntas.

Antes de usar una máquina, comprueba que el cable y el enchufe están bien. Si están dañados, no la uses y avisa (anexo II, 1.4, del Real Decreto 1215/1997) [5].
No pases la máquina por encima de su propio cable ni lo enrolles mientras está enchufada.
Desenchufa tirando de la clavija, no del cable, y nunca con las manos mojadas.
No limpies con agua ni con un trapo mojado los enchufes, los interruptores ni los aparatos enchufados.

Máquinas de limpieza. Las rotativas y las barredoras se usan con sus protecciones y siguiendo las instrucciones del fabricante. Para cambiar un cepillo o desatascarlas, primero se paran y se desconectan (anexo II, 1.3 y 1.14, del Real Decreto 1215/1997) [5].

Trabajar en el centro de otra empresa. Si eres de una empresa de limpieza, trabajas en un sitio que no es de tu empresa: una oficina, un hospital, una fábrica, un hotel. La norma de coordinación de actividades empresariales obliga al titular del centro a informar a tu empresa de los riesgos de su centro, de las medidas para prevenirlos y de lo que hay que hacer en una emergencia. Si su propio personal también trabaja en el centro, además debe darle instrucciones (artículos 7 y 8 del Real Decreto 171/2004) [29]. Tu empresa debe pasarte esa información y esas instrucciones (artículo 9) [29]. Antes de empezar en un centro nuevo debes saber:

dónde están las salidas de emergencia y qué hacer si suena la alarma;
qué zonas no puedes tocar o en cuáles no puedes entrar, como cuadros eléctricos, laboratorios o máquinas;
qué riesgos propios tiene el centro, como productos químicos, carretillas o zonas con residuos peligrosos;
a quién avisar si pasa algo.

Si nadie te lo ha explicado, pregúntalo.

Riesgos del ambiente

Productos químicos. Es el riesgo más propio de la limpieza. Lejía, agua fuerte (salfumán), productos con sosa, antical, desengrasantes, decapantes, amoniaco. La ficha del INSST sobre la limpieza de edificios explica cómo entran en el cuerpo: al respirar los vapores y las gotitas, sobre todo si el producto se pulveriza; por la piel, al tocarlo o por salpicaduras; y, por error, por la boca [17]. Pueden causar irritación y dermatitis en la piel, quemaduras, lesiones en los ojos, irritación de las vías respiratorias y asma [17].

Las reglas básicas, todas de esa ficha del INSST salvo que se indique otra fuente:

Lee la etiqueta antes de usar un producto. Y pide la ficha de datos de seguridad si tienes dudas: tienes derecho a consultarla (artículo 9 del Real Decreto 374/2001) [26].
No mezcles productos. La lejía con ácidos o con productos amoniacales libera gases tóxicos que irritan los ojos y las vías respiratorias [17]. La propia etiqueta de la lejía de uso doméstico lo avisa: "¡Atención! No utilizar junto con otros productos. Puede desprender gases peligrosos (cloro)" [16]. Y el reglamento europeo de etiquetado dice del hipoclorito de sodio que "en contacto con ácidos libera gases tóxicos" [16].
Respeta la dosis del fabricante. Más producto no limpia más; solo te expone más [17].
Mejor bayeta que pulverizador. Pulverizar dispersa más producto en el aire y en la piel. Si puedes, aplica el producto con la bayeta o usa dosificadores de bombeo [17].
Ventila mientras limpias, sobre todo en baños y cuartos pequeños [17].
Nunca pases un producto a un envase de comida o de bebida. Los trasvases se evitan; si no hay más remedio, se hacen despacio, con embudo o dosificador, y el envase nuevo se etiqueta con la información de la etiqueta original [17]. La norma de señalización pide que los recipientes con productos peligrosos estén etiquetados (anexo VII del Real Decreto 485/1997) [27].
No huelas los envases para saber qué hay dentro [17].
Guarda los productos cerrados, en un sitio ventilado, lejos del calor y separando los que no se pueden mezclar [17].

Agentes biológicos. Al limpiar baños, recoger basura o limpiar restos de sangre, vómitos u orina puedes estar en contacto con microbios. Usa guantes, lávate las manos al terminar y antes de comer, beber o fumar, y no comas en la zona de trabajo [17]. Si en tu trabajo hay riesgo de exposición a un agente biológico para el que existe una vacuna eficaz, la empresa debe ponerla a tu disposición e informarte de sus ventajas e inconvenientes; el ofrecimiento y tu aceptación constan por escrito (artículo 8.3 del Real Decreto 664/1997) [28].

La piel, siempre en agua. Los productos de limpieza desengrasan la piel y le quitan su protección natural. También influyen el agua caliente, las horas con las manos mojadas y los estropajos [17]. El resultado puede ser una dermatitis: picor, enrojecimiento, sequedad, grietas y ampollas en manos y antebrazos [17].

Usa guantes adecuados al producto.
Si entra producto dentro del guante, lávate las manos y cambia de guantes [17].
Sécate bien, usa jabón neutro y crema hidratante [17].
Si la piel se irrita y no mejora, o notas tos, pitos o ahogo al usar un producto, dilo: pueden ser los primeros síntomas de una dermatitis o un asma por el trabajo [17].

Carga física y mental

Posturas y movimientos repetitivos. Fregar, frotar, escurrir, agacharse para limpiar inodoros, estirar los brazos por encima de los hombros para limpiar cristales. En el personal de limpieza de los hoteles, la forma más frecuente de accidente con baja son los sobreesfuerzos, seguidos de los golpes por caídas, según los datos que recoge la guía del INSST para el sector hotelero [13]. Esa guía propone [13]:

palos telescópicos y mopas de mango largo para no agacharse ni subir;
escobas aspiradoras;
cubos con un sistema de escurrido que no obligue a retorcer la fregona;
carros y cestas para llevar los productos;
camas elevables o con ruedas para las camareras de piso;
retenedores de puertas en lugar de cuñas.

Cambia de mano y de tarea a menudo y ajusta la altura del mango a tu estatura.

Cargas. Cubos llenos de agua, bolsas de basura, contenedores, máquinas, el carro por las escaleras. Según la guía técnica del INSST, en condiciones ideales no se deben superar 25 kg en hombres de 20 a 45 años y 20 kg en mujeres de esa edad, y los pesos son menores para menores de 20 y mayores de 45 [8]. Pero en limpieza las condiciones casi nunca son ideales: la carga va lejos del cuerpo, con el tronco girado o por una escalera, y entonces el peso aceptable es mucho menor [8].

Llena los cubos solo hasta la mitad y llévalos con ruedas.
Saca la basura en más viajes, con bolsas menos llenas.
Usa el ascensor o pide ayuda para subir el carro o la máquina por las escaleras.

Horarios. Muchas limpiezas se hacen antes de abrir o después de cerrar. Si trabajas de noche de forma habitual, tienes derecho a una evaluación gratuita de tu salud antes de empezar y después de forma periódica (artículo 36 del Estatuto de los Trabajadores) [14]. Ir de un centro a otro en el mismo día suma prisas y desplazamientos.

Trabajo en solitario. Limpiar a solas un edificio vacío de noche tiene riesgos propios: nadie te ve si te caes o te mareas, y es una situación de más riesgo de violencia [15]. Lo razonable es que la empresa organice un sistema de aviso: un teléfono, llamadas a horas fijas o un compañero que sabe dónde estás y a qué hora terminas.

Ritmo y trato. Muchas habitaciones o metros por turno, bajas sin cubrir y, a veces, un trato despectivo de los usuarios. La guía del INSST para el sector hotelero propone ajustar la plantilla a la carga de trabajo, cubrir las bajas cuanto antes y repartir las tareas al empezar el turno [13]. Si un usuario te insulta o te amenaza, comunícalo para que se registre e investigue [15].

Medidas y equipos de protección individual

Primero van las otras medidas: productos menos peligrosos, ventilación, palos telescópicos, carros, cubos con escurridor y organización del trabajo [1] [17]. Los EPI completan esas medidas.

EPI habituales en limpieza:

Guantes de protección química, elegidos según el producto. El guante debe aguantar más tiempo del que dura el contacto con el producto, y por eso hay que mirar la ficha de datos de seguridad para elegirlo [17].
Gafas o pantalla facial para los productos que pueden dañar los ojos y para los trasvases. La ficha del INSST indica usarlas cuando la etiqueta lleva las frases H314, H318 o H319, o cuando los consejos de prudencia lo piden [17].
Calzado cerrado y antideslizante.
Guantes contra cortes y pinchazos o pinzas para manejar residuos.

La empresa te los da gratis y los repone (artículo 3 del Real Decreto 773/1997) [6]. Son, en principio, de uso personal (artículo 7) [6]. Tú los usas, los cuidas, los guardas en su sitio y avisas si se rompen (artículo 10) [6].

Aplica el método a una limpieza

Evaluación elemental de tres tareas de limpieza de una oficina, con el método del apartado 1 [3]:

Tarea	Peligro	Gravedad	Probabilidad	Nivel	Medida
Limpiar los baños con lejía y un desincrustante ácido	Gases tóxicos si se mezclan	Extremadamente dañino	Media	Importante	Nunca juntos ni seguidos sin aclarar; ventilar; productos con etiqueta; formación
Fregar el pasillo con gente pasando	Resbalón de quien limpia o de otros	Dañino	Media	Moderado	Fregar por mitades, señal de suelo mojado, horario sin gente
Sacar las bolsas de basura	Pinchazo con una aguja o un cristal	Dañino	Baja	Tolerable	Coger las bolsas por arriba, no apretarlas, guantes contra cortes

Caso práctico

La tarde de Fátima. Fátima trabaja para una empresa de limpieza. Por las tardes limpia las oficinas de una gestoría. Hoy:

en el baño, que no tiene ventana, echa lejía y después un limpiador con amoniaco "para que quede más limpio";
ha pasado lejía a una botella de agua vacía para llevarla en el carro, sin etiqueta;
aprieta con la mano la bolsa de basura de la papelera del baño para que quepa más;
para limpiar la lámpara del despacho, se sube a la silla con ruedas;
cuando suena una alarma de prueba, no sabe por dónde salir, porque nadie le ha explicado el plan de emergencia del edificio.

Piensa antes de leer la solución. ¿Qué riesgos ves? ¿Cuál es el más urgente?

Solución.

La mezcla: es el más urgente. Lejía y amoniaco liberan gases tóxicos, y en un baño sin ventana se acumulan [17]. Fátima debe salir del baño, ventilar y no volver hasta que se vaya el olor. Si le pican los ojos o le cuesta respirar, debe pedir ayuda.
La botella de agua: alguien puede bebérsela. Nunca se usan envases de comida o de bebida para productos químicos, y todo recipiente lleva su etiqueta [17] [27].
La bolsa: puede haber una cuchilla o una aguja. Se coge por arriba, sin apretar y separada del cuerpo.
La silla con ruedas: es una escalera improvisada, y están prohibidas [5]. Con un palo telescópico no hace falta subir.
La alarma: el titular del centro debe informar a la empresa de limpieza de las medidas de emergencia, y la empresa debe pasárselas a Fátima [29].

Fátima tiene el nivel básico. Cuenta a su encargada lo ocurrido y propone retirar el limpiador con amoniaco de ese centro, comprar envases pequeños etiquetados de origen para el carro y pedir a la gestoría su plan de emergencia.

Lista de comprobación para tu puesto

Contesta sí o no en tu propio puesto:

¿Todos los productos que usas están en su envase original o en un envase con su etiqueta?
¿Sabes qué productos no se pueden mezclar?
¿Has leído las etiquetas y sabes dónde está la ficha de datos de seguridad?
¿Tienes los guantes y las gafas que indican las etiquetas?
¿Ventilas al limpiar baños y cuartos pequeños?
¿Pones la señal de suelo mojado y friegas dejando un paso seco?
¿Tienes palos telescópicos y una escalera de mano en buen estado para lo alto?
¿Revisas el cable y el enchufe de las máquinas antes de usarlas?
¿Coges las bolsas de basura por arriba y sin apretarlas?
¿Tienes carro y cubos con escurridor, y llenas los cubos solo hasta la mitad?
¿Conoces las salidas de emergencia y los riesgos propios de cada centro donde limpias?
Si trabajas sola o solo: ¿alguien sabe dónde estás y hay una forma de pedir ayuda?

Cada "no" es un riesgo. Anótalo y coméntalo con tu responsable o con el delegado de prevención [1].

Recuerda

Nunca mezcles productos: lejía con ácido o con amoniaco libera gases tóxicos.

Lee la etiqueta, respeta la dosis y mejor bayeta que pulverizador.

Nada de envases de bebida para productos: cada envase con su etiqueta.

Suelo mojado: señal y paso seco. Para lo alto, palo telescópico o escalera de mano; nunca sillas.

Bolsas de basura por arriba y sin apretar.

En el centro de otra empresa, pregunta por sus riesgos y su plan de emergencia.

Autoevaluación

Responde a las 10 preguntas de tu sector. Cada una tiene una sola respuesta correcta y una pista por si te atascas. Las respuestas están al final.

Hostelería y restauración

1. Durante el servicio cae aceite al suelo junto a la freidora. ¿Qué haces?

a) Lo limpias al acabar el servicio, cuando haya tiempo.
b) Lo limpias en el momento y señalizas el suelo mojado.
c) Echas serrín encima y sigues trabajando hasta el cierre.
d) Avisas a los compañeros de que vayan con cuidado y lo dejas.

Pista: Repasa lo que dice la ley sobre las manchas de grasa y los desperdicios.

2. Según el folleto del INSST sobre ergonomía en la cocina, ¿qué evita tener que agacharse?

a) Guardar las ollas grandes en el suelo, junto a los fogones.
b) Trabajar con el tronco inclinado para llegar antes a todo.
c) Lavavajillas, hornos y congeladores a una altura cómoda.
d) Levantar los recipientes grandes en vez de deslizarlos.

Pista: Piensa en qué aparatos de la cocina obligan a bajar el cuerpo para usarlos.

3. Vas a limpiar o desatascar la picadora. ¿Qué haces primero?

a) Pararla y desconectarla, y evitar que alguien la ponga en marcha.
b) Bajar la velocidad al mínimo para poder trabajar con más calma.
c) Ponerte guantes de goma gruesos y limpiarla con la máquina en marcha.
d) Esperar a que termine el servicio, dejando la máquina encendida.

Pista: Repasa qué pide la norma de equipos de trabajo antes de meter las manos en una máquina.

4. Arde el aceite de una sartén en la cocina. ¿Qué es lo correcto?

a) Echarle un cubo de agua para apagarlo cuanto antes, sin perder tiempo.
b) Llevar la sartén corriendo al fregadero y abrir el grifo del agua fría.
c) Abrir la puerta para que salga el humo y esperar a que se apague solo.
d) Taparla para ahogar la llama y usar el extintor adecuado.

Pista: Piensa en el oxígeno que necesita la combustión y en lo que pasa si cae agua en aceite muy caliente.

5. ¿Qué exige la norma de instalaciones frigoríficas a las puertas de las cámaras?

a) Que estén siempre abiertas mientras haya alguien en la cocina.
b) Que solo las pueda abrir el encargado con su llave.
c) Que se puedan abrir a mano desde dentro, sin llave.
d) Que tengan una ventana para ver el interior.

Pista: Piensa en el peligro de quedarse encerrado en una cámara.

6. Para limpiar más a fondo, un compañero quiere mezclar lejía con un desengrasante con amoniaco. ¿Qué le dices?

a) Que no, porque juntos liberan gases tóxicos.
b) Que sí, pero solo en agua caliente.
c) Que sí, si lo hace con guantes.
d) Que no, porque la mezcla pierde fuerza y no limpia.

Pista: Lee lo que dice la etiqueta de la lejía sobre usarla con otros productos.

7. Tienes que subir un barril de cerveza lleno desde la bodega por una escalera estrecha. ¿Qué es lo correcto?

a) Subirlo tú solo, sujetándolo con los brazos estirados para no mancharte.
b) Subirlo lo más deprisa posible para pasar poco tiempo en la escalera.
c) Subirlo apoyado en el hombro, para llevar una mano libre en el pasamanos.
d) Subirlo entre dos o con un medio mecánico.

Pista: Repasa qué son las condiciones ideales de la guía de cargas y si se cumplen en esa escalera.

8. Trabajas de noche de forma habitual en un bar de copas. ¿Qué derecho te reconoce el Estatuto de los Trabajadores?

a) Cobrar el doble que el personal que trabaja de día en el mismo bar.
b) Una revisión gratuita de tu salud, antes de empezar y luego periódica.
c) No tener que seguir las normas de prevención durante el turno de noche.
d) Elegir tú solo tu horario de cada día, según te convenga más.

Pista: Repasa las garantías del artículo 36 del Estatuto para quien trabaja de noche.

9. En un bar con música, la exposición diaria al ruido supera los 80 dB(A). ¿Qué debe hacer la empresa como mínimo?

a) Nada, porque la música alta forma parte del negocio y los clientes la piden.
b) Bajar la música solo cuando algún cliente se queje del volumen.
c) Poner protectores auditivos a disposición de los trabajadores.
d) Pedir a cada trabajador que traiga sus propios tapones de casa.

Pista: Repasa lo que pide la norma de ruido cuando se supera el primer valor de acción.

10. Contratan a un ayudante de cocina solo para un fin de semana. ¿Debe la empresa formarle en los riesgos de su puesto?

a) Sí, al contratarle, dure lo que dure el contrato.
b) No, porque el contrato dura solo dos días.
c) Solo si el propio trabajador lo pide por escrito.
d) Solo si ha tenido algún accidente en otro trabajo.

Pista: Repasa lo que dice el apartado de hostelería sobre las personas que empiezan.

Comercio, almacén y reparto

1. ¿Cómo se sube y se trabaja en una escalera de mano?

a) De espaldas a la escalera, para ver mejor lo que hay en la estantería.
b) De frente, con un punto de apoyo y sujeción seguro en todo momento.
c) Con una caja en cada mano, para ahorrar viajes y terminar antes.
d) Entre dos personas a la vez, para que cada una cargue menos peso.

Pista: Repasa las reglas de uso de las escaleras de mano de la norma de equipos de trabajo.

2. Según la nota técnica del INSST sobre estanterías metálicas, ¿dónde deben ir las cargas más pesadas?

a) En los niveles de arriba, para que no estorben.
b) Donde haya hueco, siempre que no se pase del total.
c) En las baldas bajas; lo ligero, arriba.
d) Repartidas al azar para equilibrar la estructura.

Pista: Piensa en lo que pasa con la estructura si el peso queda en lo alto.

3. Tienes que mover un palé con la transpaleta manual y hay una rampa. ¿Qué dice la nota técnica del INSST?

a) Que se baja delante de la carga, para frenarla con el propio cuerpo.
b) Que en las rampas se va más rápido, para no perder el impulso.
c) Que se puede usar en cualquier rampa si el palé pesa poco.
d) Que no se usa en rampas; en pendiente suave, con freno y detrás.

Pista: Piensa en lo que pasaría si la carga se embala cuesta abajo.

4. En el almacén circulan carretillas elevadoras. ¿Qué debe organizar la empresa para quien va a pie?

a) Que no haya peatones en su zona; si no se puede, medidas para protegerlos.
b) Nada, porque quien conduce ya sabe esquivar a la gente.
c) Que los peatones caminen detrás de la carretilla para verla.
d) Que los peatones lleven casco y pasen por donde quieran.

Pista: Repasa lo que pide la norma de equipos de trabajo cuando hay vehículos y gente a pie.

5. ¿Cómo se usa el cúter para abrir cajas?

a) Con la hoja siempre fuera, para no perder tiempo al abrir cada caja.
b) Cortando hacia el cuerpo, que es como mejor se controla el corte.
c) Con hoja retráctil y cortando hacia fuera del cuerpo.
d) Con cualquier hoja, y guardándolo en el bolsillo al terminar.

Pista: Piensa en hacia dónde iría la hoja si resbala.

6. La prevención de los atracos corresponde a la policía. ¿Tiene la empresa algo que hacer para proteger a su personal?

a) No: es un delito y solo actúa la policía.
b) Sí: debe adoptar medidas que protejan a sus trabajadores.
c) Solo si en la tienda ya ha habido un atraco antes.
d) Solo contratar un seguro que cubra el dinero robado.

Pista: Repasa el criterio de la Inspección sobre los atracos que cita la nota técnica.

7. Un repartidor se cae de la moto mientras entrega un pedido. ¿Es accidente de trabajo?

a) No, porque ha ocurrido en la calle y no dentro de la empresa.
b) Solo si la moto con la que hace el reparto es propiedad de la empresa.
c) Solo si el repartidor lleva más de un año contratado en la empresa.
d) Sí, porque ocurre con ocasión o por consecuencia del trabajo.

Pista: Repasa la definición de accidente de trabajo de la Ley General de la Seguridad Social.

8. Un pasillo del almacén tiene poca luz y la gente tropieza con los palés. ¿Qué dice la norma de lugares de trabajo?

a) Que ahí hay que duplicar el nivel mínimo de iluminación.
b) Que basta con que cada uno lleve una linterna encima.
c) Que la luz solo cuenta en las oficinas, no en los almacenes.
d) Nada, mientras nadie se haya hecho daño en ese pasillo.

Pista: Repasa lo que pide la ley para las zonas de paso con riesgo de caídas o choques.

9. Entra un atracador en la tienda y pide la caja. ¿Qué es lo correcto?

a) Resistirte para proteger el dinero de la caja de la empresa.
b) Seguirle cuando salga para ver por dónde se escapa.
c) No resistirte y seguir el protocolo de la empresa.
d) Gritar fuerte para que se asuste y salga corriendo de la tienda.

Pista: Piensa en qué vale más en ese momento.

10. ¿Se aplica la norma de pantallas de visualización a la caja registradora?

a) Sí, igual que a cualquier ordenador de una oficina.
b) No, pero sus riesgos de postura se evalúan igual.
c) No, y por eso el puesto de caja no tiene ningún riesgo que evaluar.
d) Sí, pero solo en las grandes superficies con muchas cajas.

Pista: Repasa a qué equipos no se aplica el artículo 1 de la norma de pantallas.

Oficinas y teletrabajo

1. En una oficina, ¿entre qué temperaturas debe estar el local según la norma de lugares de trabajo?

a) Entre 10 y 20 °C.
b) Entre 14 y 30 °C.
c) Entre 17 y 27 °C.
d) La que decida el primero que llega.

Pista: Repasa las condiciones ambientales para trabajos sedentarios de oficina.

2. Necesitas coger una caja de lo alto del armario. ¿Qué haces?

a) Me subo a la silla con ruedas, con mucho cuidado y despacio.
b) Me subo a la mesa, que es más estable que la silla.
c) Pongo una papelera boca abajo y me subo encima.
d) Uso una escalera de mano.

Pista: Repasa lo que dice la norma de equipos de trabajo sobre subirse a muebles.

3. Según la guía técnica del INSST, ¿a qué distancia de tus ojos suele ir la pantalla en una oficina?

a) Entre 40 y 75 centímetros, según su tamaño.
b) A unos 15 centímetros, para leer mejor la letra.
c) A más de dos metros, como una televisión.
d) Da igual, si el brillo de la pantalla está al máximo.

Pista: Repasa las pautas de colocación de la guía y piensa en estirar el brazo.

4. Trabajas ocho horas al día con un portátil sobre la mesa. ¿Qué pide la norma de pantallas sobre el teclado?

a) Que sea de colores, para encontrar las teclas.
b) Que sea inclinable e independiente de la pantalla.
c) Que esté siempre pegado a la pantalla.
d) Nada, porque los portátiles nunca entran en la norma.

Pista: Fíjate en cómo está unido el teclado de un portátil a su pantalla.

5. Teletrabajas de forma regular. ¿Quién debe darte y mantener los medios y equipos que necesitas para trabajar?

a) Tú, porque trabajas en tu propia casa.
b) Lo pagáis a medias tú y la empresa, por ley.
c) La empresa, que debe darlos y mantenerlos.
d) Nadie: cada uno trabaja con lo que tenga.

Pista: Repasa los derechos en prevención de quien teletrabaja.

6. ¿Cuándo debe ofrecerse la vigilancia de la salud a quien trabaja con pantallas?

a) Solo cuando el trabajador lo pide por escrito a su empresa.
b) Una vez en toda la vida laboral, al firmar el contrato.
c) Solo si el trabajador ya lleva gafas graduadas.
d) Antes de empezar, de forma periódica y si aparecen molestias.

Pista: La norma de pantallas fija tres momentos distintos.

7. ¿Cuándo se aplica la Ley 10/2021 de trabajo a distancia?

a) Si es regular: al menos el 30 % de la jornada en tres meses.
b) Siempre que trabajes aunque sea un solo día desde casa al año.
c) Solo si trabajas desde casa toda la jornada, todos los días.
d) Solo a quien trabaja a distancia para la Administración pública.

Pista: Repasa el ámbito de aplicación del artículo 1 de esa ley.

8. Teletrabajas desde casa. ¿Hasta dónde llega la evaluación de riesgos de tu puesto?

a) A toda la vivienda, incluida la cocina y los baños.
b) Solo a la zona habilitada para trabajar.
c) A toda la vivienda y al edificio.
d) A nada, porque en casa no hay riesgos laborales.

Pista: Piensa en qué parte de tu casa usas para la actividad laboral.

9. El servicio de prevención quiere visitar tu casa para evaluar tu puesto de teletrabajo. ¿Qué dice la ley?

a) Que la visita es obligatoria y no te puedes negar a abrir la puerta.
b) Que solo puede entrar en tu casa la Policía con una orden.
c) Que necesita tu permiso; si no lo das, se evalúa con tus datos.
d) Que la visita sustituye a tu derecho a la desconexión digital.

Pista: Piensa en el respeto a tu domicilio.

10. A las once de la noche te llega un correo de tu jefa. ¿Qué derecho tienes?

a) Ninguno: debes responder enseguida aunque estés en casa.
b) Solo a contestar más tarde si el correo es corto.
c) A responder al día siguiente, antes de entrar a trabajar.
d) El de desconexión digital fuera de tu horario.

Pista: Repasa el derecho que protege tu descanso frente al correo y los mensajes.

Limpieza

1. En un baño, ¿puedes usar lejía y, justo después, un desincrustante ácido (salfumán) sin aclarar?

a) Sí, porque así se limpia el doble de rápido.
b) No: la lejía con ácidos libera gases tóxicos.
c) Sí, siempre que abras la ventana cuando termines.
d) Sí, si los echas en cubos distintos al mismo tiempo.

Pista: Lee qué dice la etiqueta de la lejía sobre los ácidos.

2. Quieres llevar un poco de lejía en el carro. ¿Cómo lo haces?

a) En una botella de agua vacía, que cabe bien en el carro.
b) En un vaso de plástico tapado con papel de cocina.
c) En una garrafa reutilizada, sin nada escrito por fuera.
d) En un envase etiquetado como el original, nunca de bebida.

Pista: Piensa en qué pasaría si otra persona encuentra esa botella y no sabe lo que contiene.

3. ¿Por qué es mejor aplicar el producto con bayeta que pulverizarlo?

a) Porque pulverizar dispersa más producto en el aire y la piel.
b) Porque la bayeta gasta más producto y así limpia mucho mejor.
c) Porque el pulverizador está prohibido por la ley para uso profesional.
d) Porque así se tarda más y el producto actúa durante más tiempo.

Pista: Piensa en la nube de gotitas que hace un pulverizador.

4. Tienes que fregar el pasillo de una oficina mientras pasa gente. ¿Qué es lo correcto?

a) Fregar todo el pasillo de una vez para acabar antes.
b) Pedir a la gente que pase saltando por encima del cubo y la fregona.
c) Fregar por mitades, con un paso seco y la señal puesta.
d) Fregar sin señal, porque la gente ya ve que el suelo está mojado.

Pista: Repasa lo que dice la ley sobre la limpieza como fuente de riesgo.

5. Tienes que limpiar una lámpara alta del despacho. ¿Qué usas?

a) La silla con ruedas del despacho, con mucho cuidado.
b) Un palo telescópico o una escalera de mano.
c) Una papelera boca abajo, que es firme y no tiene ruedas.
d) La mesa, apoyando antes una rodilla para subir mejor.

Pista: Repasa lo que dice la norma sobre subirse a muebles y lo que aconseja el INSST para no subir.

6. Friegas a mano muchas horas al día y se te resecan las manos. ¿Qué ayuda a prevenir la dermatitis?

a) Lavarte las manos con lejía diluida al terminar la jornada.
b) Frotar las manos con un estropajo para quitar los restos de producto.
c) Trabajar sin guantes para que la piel transpire mejor.
d) Guantes adecuados, jabón neutro y crema hidratante.

Pista: Piensa en lo que necesita una piel que pierde su grasa natural con el agua y los detergentes.

7. Tu empresa de limpieza ha recibido del cliente la información sobre los riesgos de su centro. ¿Qué debe hacer con ella?

a) Guardarla en un cajón por si viene la Inspección.
b) Nada: es un asunto entre las dos empresas.
c) Pasártela a ti, junto con las instrucciones recibidas.
d) Devolverla firmada sin enseñarla a nadie.

Pista: Repasa qué debe hacer tu empresa según la norma de coordinación.

8. Se te ha metido producto de limpieza dentro del guante. ¿Qué haces?

a) Sigues trabajando hasta terminar y luego te lavas.
b) Te lavas las manos y te pones guantes limpios.
c) Te echas crema hidratante por encima del guante.
d) Le das la vuelta al guante y sigues fregando.

Pista: Piensa en lo que hace el guante con el producto que ha quedado dentro.

9. ¿Cómo se eligen los guantes para un producto químico de limpieza?

a) Según el producto, mirando la ficha de datos de seguridad.
b) Los más baratos, porque todos los guantes protegen igual.
c) Los de lana o de tela, porque abrigan y dejan transpirar.
d) Da igual el modelo: cualquier guante protege de cualquier producto.

Pista: No todos los guantes aguantan igual frente a cada producto.

10. Has limpiado los baños y vas a comer. ¿Qué haces antes?

a) Nada: si llevabas guantes, tus manos están limpias.
b) Echarte colonia en las manos para quitar el olor.
c) Comer en el carro de limpieza para ganar tiempo.
d) Lavarte las manos y comer fuera de la zona de trabajo.

Pista: Repasa las medidas de higiene frente a los microbios del apartado de limpieza.

Respuestas

Hostelería y restauración

b) La ley pide suelos no resbaladizos y eliminar con rapidez las manchas de grasa (anexos I y II del Real Decreto 486/1997). Limpiar en el momento evita resbalones junto a aceite caliente.
c) El folleto «Ergonomía en la cocina» del INSST propone el lavavajillas en alto, hornos elevados y congeladores verticales en lugar de horizontales. Así no hay que trabajar con el tronco inclinado.
a) Las operaciones de desbloqueo, ajuste o mantenimiento se hacen con el equipo parado y desconectado y tomando medidas para que no se ponga en marcha (anexo II, 1.14, del Real Decreto 1215/1997). Para limpiarla, igual.
d) Tapar la sartén ahoga la llama, y los fuegos de aceites de cocina son de clase F (Real Decreto 513/2017), con su propio medio de extinción. El agua se convierte de golpe en vapor, hace saltar el aceite ardiendo y extiende el fuego.
c) La instrucción IF-11 del Real Decreto 552/2019 exige que las puertas isotermas se puedan abrir a mano desde dentro sin llave. Además, al acabar la jornada hay que comprobar que nadie se ha quedado encerrado (artículo 18).
a) La lejía mezclada con ácidos o con productos amoniacales libera gases tóxicos que irritan los ojos y las vías respiratorias (INSST, BASEQUIM 022). La etiqueta de la lejía avisa de no usarla junto con otros productos (Reglamento CLP, EUH206).
d) La guía técnica del INSST da pesos de referencia para condiciones ideales: carga pegada al cuerpo, espalda recta, sin giros y con buen agarre. En una escalera estrecha esas condiciones no se cumplen y el peso aceptable baja mucho.
b) El artículo 36.4 del Estatuto obliga a la empresa a garantizar a los trabajadores nocturnos una evaluación gratuita de su salud antes de empezar y después a intervalos regulares.
c) Cuando se superan los valores inferiores de exposición que dan lugar a una acción (80 dB(A)), la empresa debe poner protectores auditivos a disposición de los trabajadores (artículos 5 y 7 del Real Decreto 286/2006).
a) El artículo 19 de la Ley 31/1995 obliga a formar a cada trabajador en el momento de su contratación, cualquiera que sea la modalidad o la duración del contrato, y también cuando cambian sus funciones o sus equipos.

Comercio, almacén y reparto

b) El anexo II, 4.2.3, del Real Decreto 1215/1997 manda subir, bajar y trabajar de frente a la escalera, con un punto de apoyo y de sujeción seguro, y prohíbe que la usen dos personas a la vez.
c) La NTP 852 del INSST cita entre las causas del hundimiento de los niveles de carga colocar las cargas más pesadas en los niveles superiores y superar la carga máxima por no conocer el peso real.
d) La NTP 319 dice que la transpaleta manual no debe usarse donde haya rampas, y que una pendiente ligera solo se baja si tiene freno y con el operario siempre detrás de la carga.
a) El anexo II, 2.3, del Real Decreto 1215/1997 pide organizar el trabajo para que no haya trabajadores a pie en la zona de los equipos automotores y, si tienen que estar, tomar medidas para que no resulten heridos.
c) Las herramientas deben ser adecuadas a la tarea y guardarse sin riesgo (anexo II, 1.17, del Real Decreto 1215/1997). Una hoja que se recoge sola y cortar hacia fuera evitan la mayoría de los cortes.
b) La NTP 1215 del INSST recoge el criterio técnico 87/2011 de la Inspección: aunque la prevención de los atracos compete a las autoridades de seguridad ciudadana, la empresa es responsable de adoptar medidas que protejan a sus trabajadores.
d) El artículo 156 de la Ley General de la Seguridad Social define el accidente de trabajo como la lesión que se sufre con ocasión o por consecuencia del trabajo. También cuenta el que ocurre al ir o al volver del trabajo.
a) El anexo IV del Real Decreto 486/1997 manda duplicar los niveles mínimos de iluminación en las vías de circulación donde, por sus características, estado u ocupación, hay riesgos apreciables de caídas, choques u otros accidentes.
c) Tu vida vale más que la caja. El INSST recomienda formar al personal para actuar ante la violencia externa y comunicar todo suceso violento para que se investigue y registre (NTP 1215).
b) El artículo 1 del Real Decreto 488/1997 excluye las cajas registradoras. Aun así, la Ley de Prevención obliga a evaluar todos los riesgos del puesto, como las posturas y los movimientos repetitivos.

Oficinas y teletrabajo

c) El anexo III del Real Decreto 486/1997 fija entre 17 y 27 °C para los locales donde se hacen trabajos sedentarios propios de oficinas.
d) El anexo II, 4.2.4, del Real Decreto 1215/1997 prohíbe usar escaleras de mano de construcción improvisada. Una silla, una mesa o una papelera no son escaleras.
a) La guía técnica del INSST indica que, con las pantallas habituales en oficina, la distancia suele estar entre 400 y 750 mm, y que nunca debe ser menor de 300 mm.
b) El anexo del Real Decreto 488/1997 pide un teclado inclinable e independiente de la pantalla. Los portátiles que se usan de forma continuada entran en la norma, así que lo correcto es usar teclado y ratón aparte y elevar la pantalla.
c) El artículo 11 de la Ley 10/2021 da derecho a quien trabaja a distancia a que la empresa le dé y le mantenga todos los medios, equipos y herramientas necesarios para su actividad.
d) El artículo 4 del Real Decreto 488/1997 manda ofrecer la vigilancia de la salud antes de comenzar a trabajar con pantalla, con una periodicidad ajustada al riesgo y cuando aparezcan trastornos que puedan deberse a este trabajo.
a) El artículo 1 de la Ley 10/2021 se aplica al trabajo a distancia regular, el que se presta, en un periodo de referencia de tres meses, en un mínimo del treinta por ciento de la jornada.
b) El artículo 16.1 de la Ley 10/2021 dice que la evaluación de riesgos solo debe alcanzar a la zona habilitada para trabajar, sin extenderse al resto de la vivienda.
c) El artículo 16.2 de la Ley 10/2021 exige el permiso de la persona trabajadora para visitar su domicilio. Si no lo da, la empresa evalúa con la información que ella aporte, según las instrucciones del servicio de prevención.
d) El artículo 88 de la Ley Orgánica 3/2018 reconoce el derecho a la desconexión digital fuera del tiempo de trabajo, y la empresa debe tener una política interna sobre él. La Ley 10/2021 lo recoge también para el trabajo a distancia (artículo 18).

Limpieza

b) La lejía con ácidos o con productos amoniacales libera gases tóxicos (INSST, BASEQUIM 022). El reglamento europeo de etiquetado dice del hipoclorito de sodio que en contacto con ácidos libera gases tóxicos (EUH031).
d) El INSST indica etiquetar los productos trasvasados con la información de la etiqueta original y no usar nunca envases de alimentos o bebidas (BASEQUIM 022). Los recipientes con productos peligrosos deben ir etiquetados (anexo VII del Real Decreto 485/1997).
a) La ficha BASEQUIM 022 del INSST explica que la pulverización origina más dispersión al ambiente que la bayeta y, por tanto, más riesgo de inhalación y de depósito en la piel.
c) El anexo II del Real Decreto 486/1997 dice que la limpieza no debe ser por sí misma una fuente de riesgo y que se hace en los momentos, de la forma y con los medios más adecuados.
b) Las escaleras improvisadas están prohibidas (anexo II, 4.2.4, del Real Decreto 1215/1997). La guía del INSST para el sector hotelero recomienda palos telescópicos para no tener que subir.
d) Los productos de limpieza desengrasan la piel y alteran su hidratación. La ficha BASEQUIM 022 del INSST aconseja usar guantes adecuados, jabón neutro y crema hidratante para las manos.
c) El artículo 9.3 del Real Decreto 171/2004 obliga a cada empresa que trabaja en un centro ajeno a comunicar a sus trabajadores la información y las instrucciones que recibe del titular del centro (artículos 7 y 8).
b) La ficha BASEQUIM 022 del INSST indica que, si entra producto dentro del guante, hay que lavarse las manos y cambiar los guantes. Si no, el guante mantiene el producto pegado a la piel.
a) El INSST indica que el tiempo de paso del guante debe superar el tiempo de contacto con el producto, y que para elegirlo hay que consultar la ficha de datos de seguridad (BASEQUIM 022).
d) La ficha BASEQUIM 022 del INSST pide no comer ni beber en la zona de trabajo y aplicar las medidas de higiene personal antes de comer, beber, fumar o ir al baño, y al acabar la jornada.

Fuentes

Ver las fuentes

Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (texto consolidado). Artículos 4, 14, 15, 17, 18, 19, 25, 26 y 29. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1995-24292
Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención (texto consolidado). Artículos 3, 4, 5, 6 y 35 y anexo IV. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-1853
INSST. Evaluación de riesgos laborales (documento divulgativo), apartado 5.2: etapas del proceso general de evaluación, tabla de niveles de riesgo y criterio de actuación. https://www.insst.es/documents/94886/96076/Evaluacion_riesgos.pdf
Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo (texto consolidado). Anexos I, II, III y IV y disposición adicional única. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-8669
Real Decreto 1215/1997, de 18 de julio, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los trabajadores de los equipos de trabajo (texto consolidado). Anexo II, apartados 1.3, 1.4, 1.14, 1.17, 2.1, 2.3, 2.4, 2.5 y 4.2. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-17824
Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual (texto consolidado). Artículos 3, 7 y 10. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-12735
Real Decreto 487/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas a la manipulación manual de cargas (texto consolidado). Artículo 3. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-8670
INSST. Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la manipulación manual de cargas (2024). Anexo, características de la carga: peso y tabla 2 de pesos de referencia. https://www.insst.es/documents/94886/203536/Guia+tecnica+para+la+evaluacion+y+prevencion+de+los+riesgos+relativos+a+la+manipulacion+manual+de+cargas+2024.pdf/1a9e4b63-97d2-ef40-6345-38828e39f249
Real Decreto 552/2019, de 27 de septiembre, por el que se aprueban el Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instrucciones técnicas complementarias (texto consolidado). Artículo 18 del Reglamento e instrucción IF-11, apartado 1.4. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2019-15228
Real Decreto 513/2017, de 22 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones de protección contra incendios (texto consolidado). Anexo I, sección 1.ª, apartado 4.5 (clases de fuego). https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2017-6606
Real Decreto 286/2006, de 10 de marzo, sobre la protección de la salud y la seguridad de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición al ruido (texto consolidado). Artículos 5 y 7. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2006-4414
INSST. Ergonomía en la cocina (folleto, 2012). https://www.insst.es/documents/94886/375493/Folleto.+Ergonom%C3%ADa+en+la+cocina+-+A%C3%B1o+2012+(en+cat%C3%A1logo)
INSST. Guía para la gestión y evaluación de los riesgos ergonómicos y psicosociales en el sector hotelero (2019). https://www.insst.es/documents/94886/599872/Gu%C3%ADa+para+la+gesti%C3%B3n+y+evaluaci%C3%B3n+de+los+riesgos+ergon%C3%B3micos+y+psicosociales+en+el+sector+hotelero+-+A%C3%B1o+2019.pdf
Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores (texto consolidado). Artículo 36. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2015-11430
INSST. NTP 1215: Violencia en el trabajo de origen externo (2025). https://www.insst.es/documentacion/colecciones-tecnicas/ntp-notas-tecnicas-de-prevencion/38-serie-ntp-numeros-1215-a-1250-ano-2025/ntp-1215-violencia-en-el-trabajo-de-origen-externo-2025
Reglamento (CE) n.º 1272/2008, sobre clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mezclas (texto consolidado a 1.2.2025). Anexo II, apartados 1.2.2 (EUH031) y 2.6 (EUH206). https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02008R1272-20250201
INSST. BASEQUIM 022: Limpieza de edificios y locales: exposición a los agentes químicos utilizados (2016). https://www.insst.es/stp/basequim/022-limpieza-de-edificios-y-locales-exposicion-a-los-agentes-quimicos-utilizados-2016
INSST. NTP 319: Carretillas manuales: transpaletas manuales. https://www.insst.es/documentacion/colecciones-tecnicas/ntp-notas-tecnicas-de-prevencion/9-serie-ntp-numeros-296-a-330-ano-1994/ntp-319-carretillas-manuales-transpaletas-manuales
INSST. NTP 852: Almacenamiento en estanterías metálicas. https://www.insst.es/documentacion/colecciones-tecnicas/ntp-notas-tecnicas-de-prevencion/24-serie-ntp-numeros-821-a-855-ano-2009/nota-tecnica-de-prevencion-ntp-852
Real Decreto Legislativo 8/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General de la Seguridad Social (texto consolidado). Artículo 156. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2015-11724
Real Decreto Legislativo 6/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley sobre Tráfico, Circulación de Vehículos a Motor y Seguridad Vial (texto consolidado). Artículos 13 y 47. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2015-11722
Real Decreto 488/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas al trabajo con equipos que incluyen pantallas de visualización (texto consolidado). Artículos 1, 2, 3 y 4 y anexo. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-8671
INSST. Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la utilización de equipos con pantallas de visualización (2021). https://www.insst.es/documents/94886/203536/Guia+tecnica+para+la+evaluacion+y+prevencion+de+los+riesgos+relativos+a+la+utilizacion+de+equipos+con+pantallas+de+visualizacion+2021.pdf
Ley 10/2021, de 9 de julio, de trabajo a distancia (texto consolidado). Artículos 1, 2, 11, 15, 16 y 18. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2021-11472
Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (texto consolidado). Artículo 88. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2018-16673
Real Decreto 374/2001, de 6 de abril, sobre la protección de la salud y seguridad de los trabajadores contra los riesgos relacionados con los agentes químicos durante el trabajo (texto consolidado). Artículo 9. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2001-8436
Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mínimas en materia de señalización de seguridad y salud en el trabajo (texto consolidado). Anexo VII, apartado 4. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-8668
Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo (texto consolidado). Artículo 8. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-11144
Real Decreto 171/2004, de 30 de enero, por el que se desarrolla el artículo 24 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales, en materia de coordinación de actividades empresariales (texto consolidado). Artículos 7, 8 y 9. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2004-1848
Real Decreto 1428/2003, de 21 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento General de Circulación (texto consolidado, con la modificación del Real Decreto 518/2026, en vigor desde el 1 de octubre de 2026). Artículo 118. https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2003-23514

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